---
slug: sok-z-aronii-i-owocow-czarnego-bzu
title: "Sok z Aronii i Owoców Czarnego Bzu"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Sok z Aronii i Owoców Czarnego Bzu

Naturalny sok z aronii i owoców czarnego bzu wzbogacony smakiem liści wiśni. Napój posiada wysoką zawartość witaminy C i antyoksydantów. Idealny jako zdrowa alternatywa dla gotowych soków. Można przygotować na zapas i przechowywać w lodówce.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 200 g owoce aronii
- 100 g owoce czarnego bzu
- 15 szt liście wiśni
- 60 ml sok z cytryny (z dwóch cytryn)
- 300 g cukier lub ksylitol

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej wodę i sok z cytryny, dodaj aronię, owoce czarnego bzu i liście wiśni.
   - **Wskazówka:** Użyj koszyczka do gotowania na parze, aby łatwiej oddzielić owoce od płynu.
2. Gotuj mieszankę przez około 15-20 minut na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Owoce powinny puścić sok i zmięknąć.
3. Wyjmij owoce i liście, przecedź sok przez sitko.
   - **Wskazówka:** Z pozostałych owoców możesz zrobić dżem.
4. Dodaj cukier do przecedzonego soku i gotuj przez 7 minut w temperaturze 100°C.
   - **Wskazówka:** Regularnie mieszaj, aby cukier się całkowicie rozpuścił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużego garnka wlej 1 litr wody i 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Umieść w garnku koszyczek do gotowania na parze lub używaj sita, w którym złóż 200g aronii, 100g owoców czarnego bzu i 15 liści wiśni. Postaw garnek na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Koszyczek pozwoli łatwo oddzielić owoce od płynu po ugotowaniu, a sok z cytryny wzbogaci smak i dostarczy witaminę C.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koszyczka, użyj gazowego woreczka lub dużego sita - ważne, żeby później móc łatwo oddzielić owoce.

**Krok 2.** Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż owoce puszczą sok i zmięknią. Woda powinna lekko bulgotać, ale nie intensywnie. Czasami mieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala owocowi oddać maksimum składników odżywczych i aromat, nie niszcząc przy tym witamin.
- *Pro tip:* Gdy owoce staną się miękkie i płyn zmieni kolor na ciemnofioletowy, to znak że są gotowe.

**Krok 3.** Wyłącz ogień i ostrożnie wyjmij koszyczek z owocami i liśćmi. Przecedź sok przez drobne sitko lub gazę do czystego garnka, aby pozbyć się wszelkich resztek.
- *Dlaczego:* Usunięcie wszystkich resztek zapewni gładki sok bez grudek, a pozostałe owoce można wykorzystać do dżemu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj ugotowanych owoców - można z nich zrobić zdrowy dżem, wystarczy dodać trochę cukru i ugotować.

**Krok 4.** Do przecedzonego soku dodaj 300g cukru (lub ksylitolu dla zdrowszej wersji) i gotuj na średnim ogniu przez dokładnie 7 minut w temperaturze 100°C, regularnie mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie z cukrem pozwala na jego całkowite rozpuszczenie i lekką pasteryzację soku, co wydłuży jego trwałość.
- *Pro tip:* Możesz regulować słodkość - zacznij od mniejszej ilości cukru, spróbuj i dodaj więcej według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier miodem?**

Tak, miód to świetna alternatywa. Użyj około 200-250g miodu zamiast 300g cukru. Dodaj miód po ostudzeniu soku do temperatury pokojowej, aby zachować jego właściwości.

**Jak długo można przechowywać taki sok?**

W lodówce w szczelnych butelkach sok wytrzyma 5-7 dni. Dla dłuższego przechowywania można go zamrozić w pojemnikach na 3-6 miesięcy.

**Gdzie kupić owoce czarnego bzu i aronii?**

Owoce aronii znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością, na targowiskach lub u zielarzy. Czarny bez często rośnie dziko - można go zbierać we wrześniu, ale tylko ciemne, dojrzałe grona.

**Czy sok można podawać dzieciom?**

Tak, ale warto go rozcieńczyć wodą w proporcji 1:1 dla dzieci poniżej 3 lat. Sok jest bogaty w witaminy, ale też dość koncentrowany.

**Co robić, gdy sok jest za kwaśny?**

Dodaj więcej cukru lub miodu stopniowo, próbując smak. Możesz też rozcieńczyć sok wodą lub dodać trochę soku jabłkowego dla łagodniejszego smaku.

**Czy można zrobić sok bez liści wiśni?**

Tak, liście wiśni dodają delikatny aromat migdałowy, ale sok będzie równie zdrowy bez nich. Możesz je zastąpić kilkoma listkami czarnej porzeczki lub pominąć całkowicie.