---
slug: sok-z-burak-w
title: "SOK Z BURAKÓW"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# SOK Z BURAKÓW

Sok z buraków to naturalny napój bogaty w składniki odżywcze. Wspomaga dotlenianie organizmu i może być pomocny przy niedoborach żelaza. Można go przygotować samodzielnie używając świeżych buraków.

## Składniki

- 1000 g buraki
- 2 szt jabłka lub gruszki (opcjonalnie dla łagodniejszego smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, odkroić twardą część z której wyrastały liście
2. Jabłka lub gruszki (jeśli używasz) pokroić na kawałki
3. Wycisnąć sok z buraków używając sokowirówki lub blendera z sitkiem
4. Opcjonalnie dodać sok z cytryny lub inne przyprawy według smaku

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Buraki dokładnie umyj pod bieżącą wodą używając szczotki do warzyw. Nie obieraj ich, ale nożem odkrój twardą część (około 1 cm) z której wyrastały liście.
- *Dlaczego:* Skórka buraków zawiera wiele cennych składników odżywczych, dlatego nie trzeba ich obierać. Usuwamy tylko twardą część, która mogłaby zablokować sokowirówkę.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek jednorazowych - sok z buraków mocno barwi ręce.

**Krok 2.** Jeśli decydujesz się na dodanie jabłek lub gruszek, umyj je i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Nie obieraj owoców.
- *Dlaczego:* Owoce dodają naturalną słodycz i łagodzą intensywny, ziemisty smak buraków, czyniąc sok bardziej przyjemnym dla początkujących.
- *Pro tip:* Proporcja powinna wynosić około 80% buraków i 20% owoców - więcej owoców może zdominować smak.

**Krok 3.** Pokrój buraki na kawałki pasujące do twojej sokowirówki. Przepuść przez urządzenie na najwyższych obrotach, zaczynając od buraków, a następnie owoce.
- *Dlaczego:* Buraki są twarde i wymagają mocnej sokowirówki. Kolejność jest ważna - sok z owoców pomoże przepłukać pozostałości soku z buraków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sokowirówki, możesz użyć blendera - zblenduj z odrobiną wody, a następnie przecedź przez gazę.

**Krok 4.** Świeży sok z buraków pij od razu lub przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny. Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny dla lepszego smaku i trwałości.
- *Dlaczego:* Sok z buraków szybko traci swoje właściwości odżywcze i może zacząć fermentować. Sok z cytryny działa jako naturalny konserwant.
- *Pro tip:* Zacznij od małych porcji (50-100ml) - sok z buraków może być zbyt intensywny na początku i wywołać zawroty głowy u osób nieprzywijczajonych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 78 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę obierać buraki przed robieniem soku?**

Nie, skórka buraków zawiera wiele cennych składników. Wystarczy je dokładnie umyć i odkroić tylko twardą część korzenia.

**Jak długo można przechowywać świeży sok z buraków?**

Najlepiej wypić od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 24 godziny, ale sok traci wtedy część wartości odżywczych.

**Co zrobić jeśli nie mam sokowirówki?**

Możesz zblendować buraki z odrobiną wody, a następnie przecedzić przez gazę lub drobne sitko. To zajmie więcej czasu, ale też da dobry efekt.

**Czy sok z buraków można rozcieńczać?**

Tak, można rozcieńczyć wodą lub sokiem jabłkowym. Szczególnie na początku warto rozcieńczać w proporcji 1:1, by organizm się przyzwyczaił.

**Dlaczego sok z buraków może powodować zawroty głowy?**

Sok z buraków intensywnie dotlenia organizm, co może początkowo wywołać lekkie zawroty. Zacznij od małych porcji (50ml).

**Jakie buraki najlepiej wybrać do soku?**

Wybieraj twarde, ciężkie buraki bez śladów gnicia. Najlepsze są średnie buraki - duże mogą być włókniste, a małe mało soczyste.