---
slug: sok-z-buraka
title: "SOK Z BURAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# SOK Z BURAKA

Świeżo wyciskany sok z buraków, jabłek i imbiru. Napój można spożywać od razu lub wykorzystać do dalszego fermentowania. Buraki nadają sokowi intensywny, ziemisty smak, jabłka dodają słodyczy, a imbir wnosi pikantną nutę.

## Składniki

- 1000 g buraki
- 1000 g jabłka
- 30 g korzeń imbiru

## Przygotowanie

1. Jabłka umyć, przekroić na cztery części i usunąć ogonki.
2. Buraki umyć dokładnie, nie obierać, ale odkroić twardą część przy liściach.
3. Imbir obrać i pokroić w cienkie paski.
4. Wyciskać sok z przygotowanych buraków, jabłek i imbiru przy użyciu sokowirówki.
5. Sok podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie przekroić na cztery równe części i usunąć ogonki wraz z nasionami. Nie trzeba obierać jabłek ze skórki.
- *Dlaczego:* Pozostawienie skórki wzbogaca sok w dodatkowe witaminy i składniki odżywcze, a także nadaje mu więcej smaku.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka słodkie, np. Gala lub Fuji, aby zrównoważyć ziemisty smak buraków.

**Krok 2.** Buraki umyć szczoteczką pod zimną wodą, usuwając ziemię. Nie obierać, ale ostrożnie odkroić twardą część przy końcu, z której wyrastały liście.
- *Dlaczego:* Skórka buraków zawiera wiele cennych składników odżywczych, dlatego nie usuwamy jej przed wyciskaniem soku.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek podczas przygotowywania buraków, aby nie zabarwić dłoni na czerwono.

**Krok 3.** Korzeń imbiru obrać łyżeczką, skrobując delikatnie skórkę, następnie pokroić w cienkie paski o grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie imbiru w paski ułatwia wyciskanie soku i zapewnia równomierne rozprowadzenie jego pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Świeży imbir powinien być twardy i aromatyczny - unikaj pomarszczonych korzeni.

**Krok 4.** Wszystkie składniki przepuścić przez sokowirówkę, zaczynając od imbiru, następnie jabłka, a na końcu buraki. Wyciskać powoli, aby uzyskać maksymalną ilość soku.
- *Dlaczego:* Kolejność ma znaczenie - buraki na końcu pozwolą przepłukać urządzenie z poprzednich składników i uzyskać intensywny kolor.
- *Pro tip:* Jeśli sok wydaje się zbyt gęsty, można go przecedzić przez sitko przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.2 g |
| Węglowodany | 19.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 78 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przechowywać ten sok i jak długo?**

Świeżo wyciskany sok najlepiej spożyć od razu. W lodówce można go przechowywać maksymalnie 24-48 godzin w zamkniętym pojemniku.

**Czy trzeba obierać buraki przed wyciskaniem soku?**

Nie, wystarczy dokładnie umyć buraki szczoteczką. Skórka zawiera cenne składniki odżywcze.

**Można zastąpić imbir inną przyprawą?**

Tak, można użyć kurkumy (1 łyżeczka), cynamonu (szczypta) lub pozostawić sok tylko z buraków i jabłek.

**Jak pozbyć się ziemistego smaku buraków?**

Zwiększ proporcję jabłek lub dodaj więcej imbiru. Można też dodać odrobinę cytryny.

**Czy sok można zamrozić?**

Tak, sok można zamrozić w kostkach do lodu i używać jako dodatek do smoothie lub innych napojów.

**Co zrobić z pozostałym miąższem?**

Miąższ można wykorzystać do wypiekania chleba, muffinek lub dodać do smoothie dla zwiększenia zawartości błonnika.