---
slug: sok-z-pigwowca
title: "Sok z pigwowca"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink", "preserve"]
---

# Sok z pigwowca

Sok z pigwowca to aromatyczny napój idealny na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Dzięki naturalnej słodkości i intensywnemu smakowi doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój. Świetnie smakuje samodzielnie lub jako dodatek do herbaty.

## Składniki

- 700 g cukier
- 1000 g owoc pigwowca

## Przygotowanie

1. Owoce umyj, obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
2. Przełóż do słoika i zasyp cukrem. Odstaw, aż owoce puszczą sok.
3. Sok przelej do butelek, szczelnie zamknij i pasteryzuj ok. 10 min.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie owoce pigwowca pod bieżącą wodą, następnie obierz je z skórki nożem lub obierakiem. Ostrożnie usuń twarde pestki i pokrój miąższ na małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie puściły sok.
- *Dlaczego:* Małe, jednolite kawałki lepiej wydzielają sok i szybciej reagują z cukrem.
- *Pro tip:* Jeśli owoce są bardzo twarde, możesz je nieco podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by ułatwić miękknięcie.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone owoce do czystego słoika lub dużej szklanej miski i wymieszaj z cukrem. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na kilka godzin, najlepiej na całą noc, by cukier całkowicie się rozpuścił, a owoce intensywnie pociły sok.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z owoców poprzez proces osmosu, co tworzy naturalny syrop.
- *Pro tip:* Przykryj słoik ściereczką, aby zapobiec dostaniu się brudu, ale umożliwić wymianę powietrza.

**Krok 3.** Przecedź sok przez gęstą koronkę lub filtr do soku, przelań do czystych butelek lub słoików, szczelnie zamknij i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez około 10 minut, by zapewnić długą trwałość.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja zabija bakterie i drożdże, co pozwala na długotrwałe przechowywanie bez chłodzenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że butelki są całkowicie suche i sterylne przed napełnieniem, by uniknąć zakażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sok z pigwowca można robić z mrożonych owoców?**

Tak, mrożone owoce pigwowa są dobrym wyborem. Po rozmrożeniu same zaczynają pocić sok, co przyspiesza proces.

**Jak długo przechowywać sok z pigwowca?**

Po pasteryzacji sok trzyma się w suchym, ciemnym miejscu nawet kilka miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można nieco zmniejszyć cukier, ale zbyt mała ilość wpłynie na trwałość i konsystencję syropu. Dla bezpiecznego konserwowania zaleca się przynajmniej 60% cukru względem masy owoców.

**Do czego można dodawać sok z pigwowca?**

Doskonale smakuje rozcieńczony wodą, dodany do herbaty, kompotów lub jako składnik deserów i sosów do mięsa.