---
slug: sok-z-sokownika-parowego-ika-potrzebna-przystawka-sokownik
title: "Sok z sokownika parowego IKA (potrzebna przystawka sokownik)"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Sok z sokownika parowego IKA (potrzebna przystawka sokownik)

Sok przygotowany w sokowinku parowym to naturalny napój owocowy o intensywnym smaku i aromacie. Metoda parowa pozwala na ekstrakację maksymalnej ilości soku bez utraty wartości odżywczych. Gotowy sok można pasteryzować i przechowywać przez długi czas. Idealny sposób na wykorzystanie dużej ilości owoców sezonowych.

## Składniki

- 1000 g owoce świeże lub mrożone (dowolne owoce sezonowe)
- 400 g cukier (2 szklanki)
- 2000 ml woda
- 1 szczypta kwasek cytrynowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać wodę i zamknąć pokrywką bez miarki.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że poziom wody jest odpowiedni dla długiego gotowania.
2. Nałożyć przystawkę sokownika, a następnie dolną część varomy.
   - **Wskazówka:** Sprawdź, czy wszystkie elementy są prawidłowo połączone.
3. Na varome ułożyć owoce i przykryć pokrywką.
   - **Wskazówka:** Owoce mogą być świeże lub mrożone - nie trzeba ich rozmrażać.
4. Ustawić 60 minut/varoma/obrót 1. Pod wężyk sokownika ustawić garnek lub dzbanek.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj okresowo, czy sok spływa do pojemnika.
5. Sok gotować 10 minut/100°C/obrót 2, następnie przelać do butelek i zakręcić.
   - **Wskazówka:** Odwróć butelki do góry dnem dla lepszej sterylizacji.
6. Opcjonalnie pasteryzować w zmywarce bez detergentów.
   - **Wskazówka:** Nie otwieraj zmywarki aż sok całkowicie wystygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dolnego naczynia urządzenia wlej 2000ml wody. Zamknij pokrywką bez miarki i upewnij się, że jest szczelnie dopasowana.
- *Dlaczego:* Woda tworzy parę, która ekstraktuje sok z owoców bez bezpośredniego kontaktu z płynem.
- *Pro tip:* Sprawdź poziom wody przed rozpoczęciem - powinna sięgać do wskazanej linii w naczyniu.

**Krok 2.** Na naczynie z wodą nałóż przystawkę sokownika, a następnie umieść dolną część varomy. Sprawdź, czy wszystkie elementy są stabilnie połączone.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ułożenie elementów zapewnia skuteczną cyrkulację pary i zbieranie soku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wężyk sokownika jest skierowany w stronę pojemnika na sok.

**Krok 3.** Na varome równomiernie ułóż 1000g owoców (świeżych lub mrożonych) i dodaj 2 szklanki cukru oraz szczyptę kwaska cytrynowego. Przykryj pokrywką.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w ekstrakcji soku i konserwuje napój, kwasek cytrynowy zapobiega ciemnieniu.
- *Pro tip:* Mrożone owoce nie wymagają rozmrażania - wypuszczą więcej soku podczas gotowania.

**Krok 4.** Ustaw program: 60 minut/varoma/obrót 1. Pod wężyk sokownika postaw czyste naczynie o pojemności minimum 1 litra. Rozpocznij gotowanie.
- *Dlaczego:* Długi czas gotowania przy temperaturze varoma zapewnia maksymalną ekstrakcję soku z owoców.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 15-20 minut, czy sok spływa do pojemnika - może być potrzebne jego opróżnienie.

**Krok 5.** Po zakończeniu programu przelej sok do czystego naczynia i gotuj dodatkowe 10 minut w temperaturze 100°C przy obrocie 2. Następnie wlej gorący sok do sterylnych butelek.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie usuwa bakterie i przedłuża trwałość soku.
- *Pro tip:* Butelki odwróć do góry dnem na 10 minut dla lepszej sterylizacji.

**Krok 6.** Opcjonalnie: umieść zakręcone butelki w zmywarce bez detergentu i uruchom program na 65°C. Po zakończeniu programu nie otwieraj drzwiczek do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja w zmywarce dodatkowo zabija mikroorganizmy i przedłuża trwałość soku do kilku miesięcy.
- *Pro tip:* Sok można przechowywać w ciemnym miejscu do 12 miesięcy, a po otwarciu w lodówce do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie owoce najlepiej nadają się do sokownika parowego?**

Idealnie sprawdzają się owoce miękkie i soczyste jak jabłka, grusze, wiśnie, porzeczki, maliny czy aronia. Można używać również owoców mrożonych.

**Czy mogę zrobić sok bez dodawania cukru?**

Tak, ale sok będzie miał krótszą trwałość i może być kwaśny. Cukier pełni rolę konserwującą i poprawia smak.

**Jak długo można przechowywać sok z sokownika parowego?**

Prawidłowo pasteryzowany sok można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu należy spożyć w ciągu 3-5 dni.

**Co zrobić z pozostałymi owocami po wyciskaniu soku?**

Możesz je wykorzystać do przygotowania dżemu, kompotu, musu owocowego lub jako dodatek do ciast i deserów.

**Dlaczego sok ma mętny wygląd?**

To naturalne - sok z sokownika parowego zawiera miąższ owocowy. Można go przesączyć przez gazę, ale stracisz część składników odżywczych.

**Czy można mieszać różne owoce w jednej porcji?**

Tak, mieszanie owoców daje ciekawe kompozycje smakowe. Pamiętaj jednak, że różne owoce mogą wymagać różnego czasu gotowania.