---
slug: sok-z-winogron-z-sokownika
title: "Sok z winogron z sokownika"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Sok z winogron z sokownika

Sok z winogron przygotowany w sokowniku to aromatyczna, naturalna przetwora idealna na zimę. Gotuje się go długo, by wycisnąć jak najwięcej soku z owoców. Przed spożyciem rozcieńcza się go wodą, uzyskując orzeźwiający napój.

## Składniki

- 3000 g winogrona
- 200 g cukier
- 2000 ml woda (do sokownika)

## Przygotowanie

1. Winogrona wypłucz dokładnie pod bieżącą wodą i usuń ogonki.
2. Do dolnego naczynia sokownika wlej 2000 ml wody, a winogrona przełóż do sita.
3. Gotuj winogrona w sokowniku około godzinę, co 30 minut zlewaj sok do garnka.
4. Dodaj cukier do soku w garnku, wymieszaj i zagotuj przez 5 minut.
5. Wrzący sok wlej do wyparzonych słoiczków, zakręć i odstaw do ostygnięcia.
6. Przed spożyciem sok rozcieńcz wodą w stosunku 1:1 lub do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj winogrona pod bieżącą wodą, by usunąć brud i pozostałości pestycydów, a następnie starannie odrywaj je od ogonków.
- *Dlaczego:* Czyste winogrona zapewniają zdrowy i higieniczny sok bez zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, by nie rozsypywać owoców – ogonki łatwo się kruszą.

**Krok 2.** Wlej 2000 ml wody do dolnej części sokownika, a następnie przełóż przemyte winogrona do górnego sita, nie mieszając z wodą.
- *Dlaczego:* Woda w dolnej części paruje i wyciska sok z owoców w sitku, nie mieszając się z nimi bezpośrednio.
- *Pro tip:* Upewnij się, że sokownika jest dobrze zamknięty, by para nie uciekała.

**Krok 3.** Gotuj winogrona na parze przez około 60 minut, a co 30 minut zlewaj nagromadzony sok do osobnego garnka.
- *Dlaczego:* Regularne zlewanie zapobiega przegrzaniu soku i utracie aromatu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek kuchennych – soki i para mogą być bardzo gorące.

**Krok 4.** Przelej cały uzbierany sok do garnka, dodaj cukier i gotuj 5 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gotowanie z cukrem dezynfekuje sok i zagęszcza go lekko, co poprawia trwałość.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić garnka i uniknąć reakcji z metalami.

**Krok 5.** Sok w garnku zagotuj, a następnie ostrożnie wlej go do wyparzonych słoiczków, zakręć metalowymi wieczkami.
- *Dlaczego:* Wyparzone słoiki i gorący sok zapewniają sterylizację i dłuższą trwałość przetworów.
- *Pro tip:* Stawiaj słoiki na drewnianej desce, by nie pękły od nagłej zmiany temperatury.

**Krok 6.** Przed podaniem sok z winogron rozcieńcz zimną wodą w proporcji 1:1 lub według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Skoncentrowany sok jest bardzo słodki i kwaśny – rozcieńczenie czyni go orzeźwiającym napojem.
- *Pro tip:* Możesz schłodzić sok w lodówce – smakuje najlepiej zimny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sok z winogron z sokownika trzeba pasteryzować?**

Tak, sok należy zagotować i wlać do wyparzonych słoiczków, co stanowi formę pasteryzacji. Jeśli chcesz dłuższą trwałość, możesz dodatkowo pasteryzować słoiki w wannie wodnej.

**Jak długo przechowywać sok z winogron?**

W szczelnych, wyparzonych słoikach sok może przechowywać się w suchym, ciemnym miejscu nawet do roku. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i wypij w ciągu kilku dni.

**Czy można przygotować sok bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zmniejszyć. Sok będzie mniej trwały i bardziej kwaśny, ale bardziej naturalny. Dostosuj słodycz przy podawaniu.

**Dlaczego sokownika używa się z wodą w dolnym naczyniu?**

Woda paruje i ciepła para przechodzi przez winogrona, wyciskając sok bez gotowania owoców. To pozwala zachować więcej witamin i aromatów.

**Czy winogrona trzeba obierać z skórki?**

Nie, nie trzeba obierać winogron. Skórka zawiera wiele przeciwutleniaczy i barwników, które wchodzą do soku. Sok przecedzi się naturalnie przez sito sokownika.