---
slug: sok-z-winogron
title: "Sok z winogron"
servings: 2
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Sok z winogron

Domowy sok z winogron przygotowany metodą delikatnego gotowania z zachowaniem naturalnych witamin. Idealny napój na jesienne dni, bez dodatku cukru i konserwantów. Przygotowanie wymaga urządzenia typu Thermomix lub podobnego urządzenia wielofunkcyjnego.

## Składniki

- 120 ml woda
- 1000 g winogrona (najlepiej dojrzałe i słodkie)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę.
   - **Wskazówka:** Woda ułatwi ekstrakcję soku z winogron.
2. Włożyć winogrona i gotować 30 minut w temperaturze 110°C na 1. obrocie.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura zachowa więcej witamin.
3. Po zakończeniu podnieść koszyczek i wymieszać zawartość.
   - **Wskazówka:** Można także zamieszać ręcznie dla lepszego połączenia.
4. Sok przelać do 2 wysterylizowanych słoików o pojemności 280g.
   - **Wskazówka:** Gorące słoiki zapewnią lepsze zamknięcie hermetyczne.
5. Odwrócić słoiki do góry dnem na 10 minut.
   - **Wskazówka:** To zapewni lepsze zamknięcie próżniowe.
6. Zawartość koszyczka wyrzucić.
   - **Wskazówka:** Skórki można wykorzystać jako kompost.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego urządzenia typu Thermomix wlać dokładnie 120ml wody w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że naczynie jest czyste i suche.
- *Dlaczego:* Woda jest niezbędna do wytworzenia pary, która pomoże w ekstrahowaniu soku z winogron bez spalenia owoców.
- *Pro tip:* Użyj filtrowanej wody dla lepszego smaku soku.

**Krok 2.** Dokładnie umyj 1kg winogron pod bieżącą wodą i włóż je do naczynia. Ustaw program na 30 minut, temperaturę 110°C i 1. obrót. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długi czas zapewniają delikatną ekstrakcję soku z zachowaniem maksymalnej ilości witamin i składników odżywczych.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, słodkie winogrona - im słodsze, tym lepszy smak soku.

**Krok 3.** Po zakończeniu programu bardzo ostrożnie podnieś koszyczek (uwaga na gorącą parę!). Wymieszaj zawartość łyżką lub włącz krótko obroty na najniższej prędkości.
- *Dlaczego:* Mieszanie pomaga w uwolnieniu resztek soku z miąższu i zapewnia jednolitą konsystencję napoju.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych - koszyczek będzie bardzo gorący.

**Krok 4.** Przygotuj 2 czyste słoiki o pojemności 280g, wsypuj do nich po łyżeczce cukru (opcjonalnie) i zalej gorącym sokiem, pozostawiając 1cm wolnego miejsca u góry.
- *Dlaczego:* Gorący sok sterylizuje słoiki i tworzy odpowiednie warunki do długotrwałego przechowywania bez konserwantów.
- *Pro tip:* Słoiki można wcześniej wstawić do piekarnika nagrzanego do 100°C na 5 minut dla lepszej sterylizacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 34.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamrożonych winogron?**

Tak, zamrożone winogrona również nadają się do przygotowania soku. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

**Jak długo można przechowywać domowy sok z winogron?**

Właściwie zamknięty sok można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Czy trzeba dodawać cukier do soku?**

Nie, sok z dojrzałych winogron jest naturalnie słodki. Cukier można dodać według własnego gustu.

**Dlaczego sok ma mętny kolor?**

To naturalne - domowy sok zawiera naturalne osady z owoców. Można go przecedzić przez gazę dla klarowności.

**Czy można przygotować sok bez specjalnego urządzenia?**

Tak, można gotować winogrona w garnku z wodą, a potem przecedzić przez sito lub gazę.

**Jak sprawdzić czy słoik jest hermetycznie zamknięty?**

Po ostygnięciu naciśnij środek pokrywki - nie powinna ugięć się. Słyszalny 'klik' przy otwieraniu także potwierdza hermetyczność.