---
slug: sola-w-ciescie
title: "Sola w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sola w cieście

Sola w cieście to smaczna i chrupiąca potrawa z ryby panierowanej w lekkim cieście. Idealna na obiad lub kolację z dodatkiem ziemniaków lub frytek. Prosta w przygotowaniu, ale wymaga uwagi przy smażeniu.

## Składniki

- 1 szt sola
- 50 g masło (do smażenia i dodania do ciasta)
- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 150 g mąka pszenna
- 30 ml olej (do mieszania z przyprawą)
- 100 ml olej do smażenia
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr

## Przygotowanie

1. Sole umyć, osuszyć i posmarować mieszaniną oleju z przyprawą Knorr. Przygotować cieście: zmieszać mąkę z mlekiem, dodać jajka, natkę pietruszki i roztopione masło. Doprawić solą i pieprzem.
2. Rozgrzać olej na patelni. Każdy płat soli obłożyć cieście i smażyć po obu stronach na złoty kolor. Podawać natychmiast z frytkami lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sole dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. W osobnej misce wymieszaj 30 ml oleju z zawartością jednej kostki Knorr. Posmaruj nią rybę. W drugiej misce wymieszaj 150 g mąki z 250 ml mleka, dodaj 2 jajka, posiekaną natkę pietruszki i 50 g roztopionego masła. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Dobre osuszenie ryby zapobiega trzaskaniu podczas smażenia, a odpowiednio przygotowane cieście przylega równomiernie do ryby.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka — powinno mieć konsystencję śmietany.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 100 ml oleju na średnim ogniu. Zanurz każdy płat soli w cieście, delikatnie zdejmując nadmiar. Ułóż na rozgrzanej patelni i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż skóra będzie chrupiąca i złocista. Wyjmij na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zaskórkowanie, co chroni mięso ryby przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu filetów naraz – mogą się przywierać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej soli?**

Tak, ale należy ją dokładnie rozmrozić i osuszyć przed przygotowaniem. Mokra ryba powoduje trzaskanie oleju i psuje panierę.

**Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco rozgrzany?**

Wlej kroplę ciasta do oleju – jeśli natychmiast wypływa i zaczyna się pienić, temperatura jest odpowiednia. Można też użyć termometru kuchennego (około 175°C).

**Czy da się smażyć solę na maśle?**

Można, ale maślane smalcze szybciej się palą. Lepiej użyć mieszanki masła z olejem lub tylko oleju roślinnego.

**Jakie zioła można dodać do ciasta?**

Oprócz natki pietruszki dobrze sprawdzą się szczypiorek, koperek lub suszona cebula. Nadadzą cieście dodatkowego aromatu.