---
slug: sola-z-pieczarkami
title: "Sola z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sola z pieczarkami

Sola z pieczarkami to prosty i szybki przepis na smaczne danie z rybą. Filety smażone w mące i mleku polewane aromatycznym masłem z cytryną i ziołami. Idealne na co dzień – szybko gotowe i bardzo sycące.

## Składniki

- 4 szt filety z soli
- 125 ml mleko
- 125 ml mąka
- 0.5 kostka masło
- 1 szt cytryna
- 0.25 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 0.25 pęczek koperek (posiekany)
- 45 ml masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Roztop masło w garnku, dodaj sok z cytryny, natkę pietruszki i koperek. Gotuj około 1 minutę.
2. Namocz filety w mleku, obsyp mąką i smaż na złoty kolor z obu stron.
3. Polaj usmażone filety przygotowanym masłem z ziołami i cytryną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na małym ogniu roztop ½ kostki masła w garnku. Wyciśnij sok z cytryny, drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek, dodaj do garnka i delikatnie podsmaż przez minutę, nie dopuszczając do spalenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podsmażenie ziół i cytryny w masle wzbogaca sos o aromat i głębię smaku.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by masło nie spaliło się i nie wywołało gorzkości.

**Krok 2.** Namocz każdy filet w misce z mlekiem na 2–3 minuty, następnie przetocz go w mące, by cała powierzchnia była równomiernie pokryta. Na rozgrzanej patelni smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż skóra będzie złocista.
- *Dlaczego:* Mleko czyni rybę miększą, a mąka tworzy chrupiącą warstwę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może odpadać do patelni i spalać się.

**Krok 3.** Zdejmij filety z patelni, ułóż na talerzu i od razu polej aromatycznym masłem z garnka.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w rybę, podkreślając jej smak i zapobiegając wysychaniu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by zachować chrupkość i ciepło dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sól inną rybą?**

Tak, ten przepis świetnie sprawdza się z dorszem, mintajem lub flądrynką. Ważne, by filety były świeże i bez ości.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować sos tuż przed podaniem, by zioła zachowały świeżość. Można jednak przygotować składniki wcześniej i szybko podgrzać na końcu.

**Jak uniknąć spalenia masła?**

Użyj niskiego ognia i stale mieszaj. Masło klarowane jest bardziej odporne na wysoką temperaturę, więc warto je zastosować.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. Po podgrzaniu ryba może stać się sucha, a skórka miękka.