---
slug: solanka-do-kaczki
title: "Solanka do kaczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Solanka do kaczki

Solanka do kaczki to prosta, ale skuteczna zalewa, która nadaje mięsu głęboki smak i poprawia jego strukturę. Dzięki soli, czosnku i przyprawom kaczka pieczona jest soczysta i aromatyczna. Idealna jako przygotowanie przed pieczeniem.

## Składniki

- 3000 ml woda
- 60 g sól
- 5 g majeranek (suszone ziarno lub mielony)
- 20 g czosnek
- 6 ziarenko zielę angielskie
- 3 liść liść laurowy
- 5 ziarenko pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Do miski wlej 3 litry wody. Dodaj sól, majeranek, obrane ząbki czosnku, 6 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe i 5 ziarenek pieprzu czarnego.
2. Składniki solanki dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.
3. W gotowej solance zamocz tuszkę kaczki i odstaw w chłodne miejsce na noc, minimum 12 godzin przed pieczeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 3 litry wody do dużej miski lub naczynia, które pomieści całą kaczkę. Dodaj wszystkie przyprawy: sól, majeranek, obrany czosnek, ziarnka ziela angielskiego, liście laurowe i pieprz czarny.
- *Dlaczego:* Woda stanowi podstawę solanki, a wszystkie przyprawy dodają smaku i aromatu mięsu podczas marynowania.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z tworzywa lub szkła, które nie reaguje z solą – unikaj metalowych pojemników.

**Krok 2.** Dokładnie wymieszaj zawartość miski drewnianą łyżką lub łyżką z tworzywa, aż sól całkowicie się rozpuści w wodzie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie soli zapewnia równomierne nasycenie roztworu, co jest kluczowe dla skutecznej solanki.
- *Pro tip:* Jeśli sól się nie rozpuszcza, możesz lekko podgrzać roztwór, ale musi całkowicie ostygnąć przed użyciem.

**Krok 3.** Zanurz całą tuszkę kaczki w przygotowanej solance, upewnij się, że jest całkowicie pokryta. Następnie przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w solance sprawia, że mięso staje się bardziej soczyste i lepiej przyjmuje smak.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią lub przykrywką, by zapobiec wietrzeniu i przeniesieniu zapachu do innych produktów w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 15 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 0.1 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 2325 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy solanka musi być chłodzona?**

Tak, solanka z kaczką musi być przechowywana w lodówce. Zapobiega to wzrostowi bakterii podczas długiego marynowania.

**Ile czasu można trzymać kaczkę w solance?**

Kaczkę można trzymać w solance od 12 do 24 godzin. Dłużej niż 24 godziny może sprawić, że mięso będzie zbyt słone.

**Czy można użyć soli morskiej zamiast soli kuchennej?**

Tak, sól morska jest dobrym zamiennikiem, ale upewnij się, że nie zawiera dodatków. Unikaj soli jodowanej z antyspękaczami, jeśli to możliwe.

**Czy solankę można podgrzać, by szybciej rozpuścić sól?**

Tak, można lekko podgrzać wodę, by sól szybciej się rozpuściła, ale roztwór musi całkowicie ostygnąć przed zanurzeniem mięsa.