---
slug: solanka-do-kurczaka
title: "Solanka do kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Solanka do kurczaka

Solanka do kurczaka to prosty i skuteczny sposób na aromatyzację i miękkość mięsa. Wystarczy kilka podstawowych składników i noc w zalewie. Idealna do grillowanego lub pieczonego kurczaka.

## Składniki

- 2000 ml woda
- 60 g sól
- 15 g czosnek
- 5 ziarenka zieło angielskie (można zastąpić mieszaną pieprzową)
- 3 liść liść laurowy
- 3 ziarenka pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Do miski wlej 2000 ml wody. Dodaj sól, obrane ząbki czosnku, 5 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe i 3 ziarenka pieprzu czarnego.
2. Składniki dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.
3. Zanurz w solance kurczaka i odstaw do lodówki na całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 2 litry wody do dużej miski. Dodaj wszystkie suche składniki: sól, ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz czarny.
- *Dlaczego:* Woda to podstawa solanki, a wszystkie przyprawy dodają smaku i działają konserwująco.
- *Pro tip:* Użyj miski z tworzywa lub szkła, która nie reaguje z solą – unikaj metalowych naczyń.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość miski drewnianą łyżką lub szpatułką, aż sól całkowicie się rozpuści w wodzie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie soli zapewnia równomierne nasycenie zalewy i lepsze działanie na mięso.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 1–2 minuty, aby wszystkie składniki dobrze się rozprowadziły.

**Krok 3.** Zanurz całe kawałki kurczaka w przygotowanej solance, przykryj folią i odstaw do lodówki na 8–12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie macerowanie w solance sprawia, że mięso staje się soczyste i łatwiejsze do przecinania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone – jeśli trzeba, użyj talerza, by je przytrzymać pod powierzchnią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 15 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 0.2 g |
| Cukry | 0.1 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 2300 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy solankę można użyć do innych mięs?**

Tak, solanka działa świetnie również z wieprzowiną, indyczą czy kiełbasą. Dostosuj czas zalewania do rodzaju mięsa.

**Ile czasu trzymać kurczaka w solance?**

Najlepiej odstawić na całą noc – 8 do 12 godzin. Krótszy czas (4 godziny) też zadziała, ale efekt będzie słabszy.

**Czy solankę można zagotować?**

Nie trzeba. Solanka zimna lepiej działa na mięso, nie niszczy struktury białek i zachowuje aromat przypraw.

**Czy solankę można ponownie użyć?**

Nie zaleca się ponownego użycia solanki po zanurzeniu surowego mięsa ze względów higienicznych.