---
slug: sorbet-cytrynowo-bazyliowy
title: "Sorbet cytrynowo-bazyliowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Sorbet cytrynowo-bazyliowy

Sorbet cytrynowo-bazyliowy to odświeżający deser łączący kwasowość cytryny z aromatem świeżej bazylii. Przygotowany z minimalnej ilości składników, stanowi lekką alternatywę dla tradycyjnych lodów. Idealny na ciepłe dni jako orzeźwiający finał posiłku.

## Składniki

- 120 g cukier
- 1 pęczek świeża bazylia (około 30g)
- 100 g zamrożona cytryna
- 225 g zamrożone mleko
- 60 ml mleko

## Przygotowanie

1. Do naczynia wsypać cukier i rozdrobinić przez 10 sekund na 9 obrocie.
2. Dodać bazylię i zmiksować przez 5 sekund na 9 obrocie.
3. Zdjąć łopatką masę z brzegów naczynia. Dodać zamrożoną cytrynę i zamrożone mleko.
4. Odczekać 2 minuty, aby składniki się schłodziły, następnie zmiksować na najwyższej prędkości.
5. Podawać bezpośrednio po sporządzeniu w schłodzonych miseczkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia multicookera wsyp 120g cukru i ustaw program rozdrabniania na 10 sekund z prędkością 9 obrotów. Uruchom urządzenie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cukru tworzy drobniejszą teksturę, która lepiej się rozpuści w sorbecie i nie będzie chrupać.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, użyj blendera kielichowego - cukier również się dobrze rozdrobni.

**Krok 2.** Dodaj pęczek świeżej bazylii (około 30g) i ponownie miksuj przez 5 sekund na 9 obrocie. Bazylia powinna być drobno posiekana.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania ekstraktuje aromat bazylii, ale nie nadmiernie rozdrabnia liści, co mogłoby spowodować goryczką.
- *Pro tip:* Wybieraj młode liście bazylii - są delikatniejsze i mają słodszy smak niż stare.

**Krok 3.** Zatrzymaj urządzenie i łopatką silikonową zebrij masę cukrowo-bazyliową z brzegów naczynia. Dodaj 100g zamrożonej cytryny i 225g zamrożonego mleka.
- *Dlaczego:* Zeskrobanie brzegów zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników. Zamrożone składniki są kluczowe dla tekstury sorbetu.
- *Pro tip:* Zamrażaj mleko w kostkach lodu - łatwiej się będzie miksować i da lepszą konsystencję.

**Krok 4.** Odczekaj 2 minuty, aby zamrożone składniki lekko się rozłożyły, następnie dodaj 60ml świeżego mleka i miksuj na najwyższej prędkości przez 30-60 sekund do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Pauza pozwala zamrożonym składnikom się lekko ogrzać, co ułatwia miksowanie. Świeże mleko dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli sorbet jest za twardy, dodaj odrobinę więcej mleka. Jeśli za rzadki - więcej zamrożonych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 32.8 g |
| Tłuszcze | 1.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sorbet bez multicookera?**

Tak, użyj mocnego blendera lub robota kuchennego. Cukier najpierw rozdrobnij osobno, następnie dodaj pozostałe składniki.

**Jak zamrozić cytrynę na sorbet?**

Cytrynę pokrój w kostki, usuń pestki i włóż do zamrażalnika na minimum 4 godziny. Można też użyć gotowej zamrożonej cytryny.

**Dlaczego sorbet trzeba podawać od razu?**

Sorbet bez stabilizatorów szybko twardnieje w zamrażalce i traci kremową konsystencję. Najlepszy jest świeżo przygotowany.

**Czym mogę zastąpić bazylię?**

Możesz użyć mięty, melisy cytrynowej lub tymianku cytrynowego. Każde zioło nada inne aromaty.

**Czy mogę przechować sorbet w zamrażalce?**

Tak, ale przed podaniem odstaw go na 10-15 minut w temperaturze pokojowej lub ponownie lekko zmiksuj.

**Jak uzyskać bardziej intensywny smak cytryny?**

Dodaj skórkę z cytryny wraz z miąższem lub kilka kropli naturalnego oleju cytrynowego.