---
slug: sos-andaluzyjski-i
title: "Sos andaluzyjski I"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos andaluzyjski I

Kremowy sos andaluzyjski o delikatnie kwaśnym smaku, z papryką, majonezem i winem. Idealny do mięs, ryb lub jako sos do warzyw.

## Składniki

- 1 szt papryka konserwowa
- 250 ml majonez
- 50 ml białe wytrawne wino
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g cukier
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zmiel paprykę konserwową, a następnie wymieszaj ją z majonezem.
2. Dodaj białe wytrawne wino i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
3. Posiekaj natkę pietruszki, dodaj do sosu i dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel paprykę konserwową za pomocą łyżki lub blendera ręcznego, a następnie dokładnie wymieszaj ją z majonezem, aby uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Zmielenie papryki zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera ręcznego, mieszaj bezpośrednio w misce, by uniknąć dodatkowego naczynia do mycia.

**Krok 2.** Wlej białe wytrawne wino i dodaj koncentrat pomidorowy, następnie wymieszaj wszystko aż do uzyskania jednolitej barwy i konsystencji.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwaśności, a koncentrat pomidorowy — głębi smaku, dlatego ważne jest ich dokładne wymieszanie.
- *Pro tip:* Dodawaj wino stopniowo, by kontrolować gęstość sosu — możesz zostawić trochę, jeśli sos ma być bardziej kremowy.

**Krok 3.** Drobną kostką pokrój natkę pietruszki, wsyp ją do sosu i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje aromatu i koloru, a doprawienie do smaku pozwala dostosować sos do dania, z którym będzie podawany.
- *Pro tip:* Zacznij od łyżeczki cukru – zrównoważy kwasowość, ale nie przesadź, by nie słodkić sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos andaluzyjski można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy aromaty się połączą. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, białe wino można zastąpić octem balsamicznym lub jabłkowym z dodatkiem wody (1:1), by zachować kwasowość bez alkoholu.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosam?**

Sos idealnie pasuje do grillowanych mięs, ryb, ziemniaków lub jako dodatek do sałatek warzywnych i buraków.

**Dlaczego sos może być za kwaśny?**

Zbyt duża ilość wina lub koncentratu pomidorowego może uczynić sos kwaśnym. Wyrównaj smak łyżeczką cukru lub więcej majonezu.