---
slug: sos-bazyliowy-aioli
title: "Sos bazyliowy aioli"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "spread"]
---

# Sos bazyliowy aioli

Aromatyczny sos bazyliowy aioli to idealne połączenie kremowego majonezu, świeżego czosnku i wytrawnego smaku bazylii. Doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami, mięsem lub jako sos do sosów. Szybki w przygotowaniu i pełen wyrazistego smaku.

## Składniki

- 1 szt żółtka
- 1 pęczek bazylia
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml sok z połowy cytryny
- 250 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Przygotuj majonez z żółtek, oliwy i soku cytrynowego.
2. Połącz majonez ze zmiksowanym czosnkiem i bazylią. Dopraw solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz żółtka, dodaj stopniowo oliwę, ciągle mieszając mikserem lub kijem do majonezu, a na końcu wprowadź sok z cytryny, aby uzyskać gładki, kremowy majonez.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala emulgowi się utworzyć, co zapobiega rozwarstwieniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj oliwy o łagodnym smaku, by nie przytłoczyć delikatnego aromatu bazylii i cytryny.

**Krok 2.** Zmiksuj czosnek i bazylię do drobnej masy, następnie wymieszaj z przygotowanym majonezem i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Miksowanie czosnku i bazylii zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć odrobiną wody lub dodatkowego soku cytrynowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 0.8 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przechowywać i jak długo?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Trzyma się przez 3–4 dni. Smak czosnku z czasem intensyfikuje się.

**Czy można zastąpić żółtka jajkami pełnymi?**

Nie zaleca się – żółtka zapewniają odpowiednią konsystencję i tłuszcz potrzebny do emulsji. Pełne jajka mogą sprawić, że sos będzie wodnisty.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To oznacza, że oliwa została dodana zbyt szybko. Aby naprawić, zacznij od nowego żółtka i powoli dodaj rozwarstwiony sos, ciągle mieszając.

**Czy sos jest bezpieczny dla kobiet w ciąży?**

Ze względu na surowe żółtka, nie jest zalecany dla kobiet w ciąży. Można użyć pasteryzowanych żółtek lub gotowego majonezu jako podstawy.