---
slug: sos-bazyliowy-ze-smietana
title: "Sos bazyliowy ze śmietaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos bazyliowy ze śmietaną

Kremowy sos bazyliowy ze śmietaną i żółtkiem, aromatyzowany musztardą Dijon. Idealny do mięsa, ziemniaków lub makaronu.

## Składniki

- 10 liść bazylia (świeża, do posiekania)
- 250 ml kwaśna śmietana
- 1 szt żółtko (ugotowane na twardo)
- 15 ml musztarda dijon
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Listki bazylii drobno posiekaj nożem na desce.
2. Żółtko rozetrzyj z musztardą, potem wymieszaj ze śmietaną.
3. Dodaj posiekaną bazylię do sosu i dopraw solą oraz pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść listki bazylii na czystej desce do krojenia i pokrój je drobno nożem, trzymając ostrze ostrożnie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki bazylii lepiej rozprowadzą aromat w sosie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt mocno, by nie zmiażdżyć liści i nie wydobyć gorzkich związków.

**Krok 2.** W misce rozbij żółtko widelcem, dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa, potem dodaj śmietanę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie żółtka z musztardą zapobiega zgrupieniu się składników i daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę stopniowo, by sos był jednolity i nie rozwarstwił się.

**Krok 3.** Wymieszaj posiekaną bazylię z przygotowanym sosem, a następnie dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Czekać chwilę przed doprawieniem – niektóre składniki rozwijają smak po kilku minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym słoiku w lodówce.

**Jak przedłużyć trwałość sosu?**

Dodaj niewielką ilość cytryny – kwas pomaga zachować kolor bazylii i wydłuży trwałość. Przechowuj w zimnie.

**Czy sos nadaje się do wegetarian?**

Tak, sos jest wegetariański, ponieważ nie zawiera mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego poza jajkiem i mlekiem.

**Co zrobić, jeśli sos się rozwarstwi?**

Wlej niewielką ilość mleka lub śmietany i delikatnie wymieszaj. Można też użyć miksera ręcznego do wyrównania konsystencji.