---
slug: sos-beszamelowy-po-hiszpansku
title: "Sos beszamelowy po hiszpańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos beszamelowy po hiszpańsku

Sos beszamelowy po hiszpańsku to aromatyczna wersja klasycznego sosu z wyrazistym smakiem cebuli, gałki muszkatołowej i przyprawy Knorr. Aksamitną konsystencję uzyskuje się poprzez delikatne gotowanie i zmiksowanie. Idealnie komponuje się z makaronem, mięsem lub warzywami.

## Składniki

- 50 g masło
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna knorr delikat (ok. 8 g)
- 1 szt cebula
- 500 ml mleko
- 40 g mąka
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na patelni.
2. Dodaj mąkę, mieszając, a następnie wlej mleko i gotuj na małym ogniu 20 minut.
3. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przyprawą Knorr, a następnie zmiksuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka, ale nie brązowa.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i łagodzi gorzki smak, co poprawia aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj cebuli – powinna być miękka i przezroczysta, a nie skwierzniona.

**Krok 2.** Do zeszkliłej cebuli dodaj mąkę, wymieszaj i stopniowo wlej mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki; gotuj na małym ogniu 20 minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega grudkowaniu, a długie gotowanie zagęszcza sos i wyostrza jego smak.
- *Pro tip:* Użyj kielicha do stopniowego wlewania mleka i stale mieszaj szumowcem, by sos był gładki.

**Krok 3.** Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zawartość opakowania Knorr, dobrze wymieszaj, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie nadaje sosowi aksamitną konsystencję, a przyprawy wyrównują smak.
- *Pro tip:* Miksuj przez 30–60 sekund, trzymając blender głęboko w sosie, by uniknąć bryzgów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos bez blendera?**

Tak, ale może nie być tak gładki. Przelej sos przez drobne sito i przetrzyj, aby usunąć kawałki cebuli.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę mleka, by nie zgęstniał.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos beszamelowy można zamrozić na maks. 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Co zrobić, jeśli sos się rozwarstwił?**

Dodaj łyżkę zimnego mleka i intensywnie wymieszaj. Jeśli to nie pomaga, zmiksuj ponownie.