---
slug: sos-bolognese-do-makaronu-najlepszy
title: "SOS BOLOGNESE DO MAKARONU - NAJLEPSZY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "main_course"]
---

# SOS BOLOGNESE DO MAKARONU - NAJLEPSZY

Klasyczny sos bolognese przygotowany z mieszanką mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, świeżymi pomidorami i aromatycznymi ziołami włoskimi. Sos charakteryzuje się bogatym smakiem i idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu. Przygotowanie w Thermomix zapewnia równomierne połączenie składników i intensywny aromat.

## Składniki

- 100 g cebula
- 4 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek extra vergine
- 400 g mięso mielone mieszane wieprzowo-wołowe
- 5 g zioła włoskie suszone
- 5 g oregano suszone
- 5 g przyprawa warzywna
- 1 szt kostka rosołowa
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 400 g pomidory z puszki
- 5 g papryka słodka

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę, pokroić w ćwiartki i włożyć do naczynia Thermomix wraz z obranymi ząbkami czosnku. Zmiksować 3 sekundy na prędkości 5.
2. Dodać oliwę z oliwek i dusić 2,5 minuty w temperaturze Varoma na prędkości łyżki.
3. Dodać zioła włoskie, oregano, przyprawę warzywną i kostkę rosołową. Dusić kolejną minutę w temperaturze Varoma na prędkości łyżki.
4. Dodać mięso mielone i dusić 5 minut w temperaturze Varoma na odwrotnej prędkości łyżki.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i paprykę słodką. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C na odwrotnej prędkości łyżki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 100g cebuli i pokroić w ćwiartki, obrać 4 ząbki czosnku. Włożyć do naczynia Thermomix i zmiksować 3 sekundy na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowe duszenie i lepsze rozprowadzenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - warzywa powinny być pokrojone, ale nie przekształcone w pastę.

**Krok 2.** Dodać 30ml oliwy z oliwek extra vergine i dusić 2,5 minuty w temperaturze Varoma na prędkości łyżki.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku w oliwie uwalnia ich aromaty i tworzy bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma (ok. 120°C) pozwala na szybkie zeszklenie cebuli bez przypalania.

**Krok 3.** Dodać 1 łyżeczkę ziół włoskich, 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę przyprawy warzywnej i 1 kostkę rosołową. Dusić 1 minutę w temperaturze Varoma na prędkości łyżki.
- *Dlaczego:* Podgrzanie przypraw uwalniana ich olejki eteryczne, co intensyfikuje smak całego sosu.
- *Pro tip:* Dodawanie przypraw przed mięsem pozwala im się lepiej rozprowadzić i nie przypalić.

**Krok 4.** Dodać 400g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego i dusić 5 minut w temperaturze Varoma na odwrotnej prędkości łyżki.
- *Dlaczego:* Odwrotna prędkość łyżki delikatnie miesza mięso, nie rozdrabniając go nadmiernie, zachowując teksturę.
- *Pro tip:* Mięso powinno zmienić kolor na brązowy - to oznacza prawidłowe podsmażenie i rozwinięcie smaku.

**Krok 5.** Dodać 200g koncentratu pomidorowego, 400g pomidorów z puszki i 1 łyżeczkę papryki słodkiej. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C na odwrotnej prędkości łyżki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, a pomidorom stracić nadmiar wody, zagęszczając sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, gotuj bez pokrywki dodatkowe 5 minut, aby odparować nadmiar płynu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso mieszane tylko wołowiną?**

Tak, możesz użyć tylko mięsa wołowego, ale sos będzie mniej soczySTY. Wieprzowina dodaje tłuszczu i soczystości.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed użyciem dokładnie podgrzej.

**Do jakiego makaronu najlepiej pasuje ten sos?**

Idealnie komponuje się z tagliatelle, spaghetti, penne lub rigatoni. Unikaj makaronu z jajek, który może się rozgotować.

**Czy mogę przygotować sos bez Thermomix?**

Tak, na patelni lub w garnku. Podsmaż warzywa na oliwie, dodaj mięso, a następnie pozostałe składniki. Duś 20-25 minut.

**Jak sprawdzić czy mięso jest dobrze przesmażone?**

Mięso powinno zmienić kolor z różowego na brązowy i nie powinno być widać różowych kawałków.

**Czy mogę dodać wino do sosu?**

Tak, 100ml czerwonego wina dodanego po mięsie wzbogaci smak. Gotuj 2 minuty, żeby alkohol wyparował.