---
slug: sos-bolognese-do-spaghetti
title: "Sos Bolognese do spaghetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce", "main_course"]
---

# Sos Bolognese do spaghetti

Sos Bolognese to klasyczny włoski sos na bazie mięsa mielonego, pomidorów i aromatycznych warzyw. Doskonale komponuje się ze spaghetti i innymi rodzajami makaronu. Długie duszenie pozwala na pełne rozwinięcie smaków wszystkich składników.

## Składniki

- 1 szt cebula średnia
- 2 szt ząbki czosnku
- 30 g oliwa lub masło
- 500 g mięso mielone
- 5 g oregano
- 10 g przyprawa uniwersalna
- 5 g zioła prowansalskie suszone
- 2 szt puszki pomidorów
- 7 g papryka słodka

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w ćwiartki, dodać czosnek i zmielić w urządzeniu 5 sek na obroty 5.
2. Łopatką zgarnąć zawartość ze ścianek naczynia.
3. Dodać oliwę i mięso mielone, smażyć 8 minut w temperaturze 100°C na obrotach łopatki.
4. Dodać wszystkie przyprawy i pomidory, gotować 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach łopatki.
5. Podawać z ugotowanym makaronem, posypać parmezanem według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, czosnek obrać. W Thermomix umieścić cebulę i czosnek, zmielić przez 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Równomierne zmielenie warzyw zapewnia lepsze rozprowadzenie smaków w całym sosie i unikniemy większych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj cebulę i czosnek bardzo drobno nożem - im mniejsze kawałki, tym lepszy smak.

**Krok 2.** Łopatką Thermomix dokładnie zgarnij resztki cebuli i czosnku ze ścianek naczynia do środka.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników zapobiega przypalaniu się na ściankach i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Zawsze rób to przed dodaniem kolejnych składników - to podstawa pracy z Thermomix.

**Krok 3.** Dodaj 30g oliwy lub masła i 500g mięsa mielonego. Smaż 8 minut w temperaturze 100°C na obrotach łopatki.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie w kontrolowanej temperaturze pozwala mięsu się równomiernie zarumienić bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury - wolne smażenie da lepszy smak i teksturę mięsa.

**Krok 4.** Dodaj oregano (5g), przyprawę uniwersalną (10g), zioła prowansalskie (5g), papryką słodką (7g) i 2 puszki pomidorów. Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach łopatki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się przegryzć, a sosowi zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu po 15 minutach i dopraw solą oraz pieprzem według potrzeb.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, możesz zastąpić wołowinę mięsem z indyka, wieprzowym lub mieszanką wołowo-wieprzową.

**Jak przechowywać gotowy sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić sos bez Thermomix?**

Oczywiście! Posiekaj warzywa drobno, smaż na patelni na średnim ogniu, dodawaj składniki stopniowo.

**Dlaczego mój sos jest za rzadki?**

Gotuj bez przykrycia dłużej, aby odparowała nadmiar płynu, lub dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego.

**Czy mogę dodać wino do sosu?**

Tak, dodaj 100ml czerwonego wina razem z mięsem - gotowanie odparuje alkohol, zostanie aromat.

**Jakie dodatki można włożyć do sosu?**

Pokrojoną marchewkę, seler, pieczarki lub czerwoną paprykę - dodaj je razem z cebulą.