---
slug: sos-buffalo
title: "Sos buffalo"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos buffalo

Sos buffalo to pikantny dodatek o charakterystycznym pomarańczowym kolorze, idealny do skrzydełek, frytek lub warzyw. Jego intensywny, ostry smak sprawia, że jest bardzo popularny na imprezach i w barach.

## Składniki

- 200 ml tabasco
- 5 ml sos worcestershire
- 100 g masło
- 30 ml ocet balsamiczny
- 1.67 ząbek czosnek (1/3 łyżeczki drobno startego czosnku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt papryka (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wrzuć masło do rondelka i roztop je na małym ogniu.
2. Dodaj tabasco, sos worcestershire, ocet balsamiczny, czosnek, pieprz, paprykę i szczyptę soli.
3. Doprowadź sos do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw sos, aby ostygł, a następnie przechowuj w słoiczku w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w rondelku i ogrzewaj je na małym ogniu, aż całkowicie się stopi, nie dopuszczając do jego przypalenia.
- *Dlaczego:* Roztopienie masła na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zapewnia gładką konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Użyj średniego rondelka z grubym dnem, aby ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 2.** Do stopionego masła dodaj tabasco, sos worcestershire, ocet balsamiczny, drobno starty czosnek, pieprz, paprykę i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na tym etapie pozwala im się dobrze wymieszać i połączyć aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz użyć 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego.

**Krok 3.** Wolno podgrzewaj sos, aż zacznie wrzeć, następnie od razu zdejmij go z ognia i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie tylko do wrzenia aktywuje składniki, ale nie niszczy delikatnych aromatów przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu długo po zakloceniu — może się rozwarstwić.

**Krok 4.** Pozwól sosowi ostygnąć w rondelku, a potem przelej go do czystego słoiczka i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi zgęstnieć i lepiej oddziaływać na smak podawanych potraw.
- *Pro tip:* Użyj szklanego słoiczka z szczelną zakrętką — sos przechowa się do 2 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 34.5 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos buffalo można zrobić łagodniejszy?**

Tak, wystarczy zmniejszyć ilość tabasco i dodać więcej masła lub ocetu. Można też dodać odrobinę miodu, by zrównoważyć ostrość.

**Jak długo sos przechowuje się w lodówce?**

Sos buffalo przechowuje się w szczelnym słoiczku w lodówce około 14 dni. Przed użyciem warto go lekko potrząsnąć lub wymieszać.

**Do czego można podawać sos buffalo?**

Idealnie pasuje do skrzydełek kurczaka, frytek, nachos, warzyw na patyki lub jako dodatek do burgerów i sałatek.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić w porcjach w folii albo pojemnikach na 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i dobrze wymieszaj przed użyciem.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos może się rozwarstwić, jeśli był zbyt długo gotowany lub nie był dobrze wymieszany. Wystarczy go ponownie podgrzać i intensywnie wymieszać.