---
slug: sos-cumberland
title: "Sos cumberland"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos cumberland

Sos cumberland to wyrazisty, lekko kwaśny sos idealny do mięs białych, dziczyzny i serów. Głównym składnikiem jest żurawina, która nadaje mu charakterystyczny smak. Można go serwować zarówno na zimno, jak i na ciepło.

## Składniki

- 250 g żurawina świeża lub mrożona (może być zastąpiona dżemem żurawinowym)
- 150 ml czerwone wino
- 100 ml sok pomarańczowy
- 3 szczypta goździk
- 1 skórka skórka z pomarańczy (otarta, bez białej warstwy)
- 1 laska laska cynamonu
- 1 kostka sos do pieczeni jasny knorr (może być zastąpiona własnym bulionem warzywnym)

## Przygotowanie

1. Połącz żurawinę, czerwone wino i sok pomarańczowy w garnku.
2. Dodaj skórkę z pomarańczy, goździki, laskę cynamonu i kostkę sosu Knorr. Gotuj 10 minut na małym ogniu.
3. Odcedź sos przez sito, usuwając przyprawy. Podawaj na ciepło lub zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp żurawinę do dużego garnka, dodaj czerwone wino i sok pomarańczowy. Mieszaj delikatnie, aby wszystko było równomiernie zmieszane.
- *Dlaczego:* To pozwala żurawinie zmięknąć i zacząć uwolniać sok pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie musisz jej rozmrażać — dodaj od razu do garnka.

**Krok 2.** Dodaj otartą skórkę z pomarańczy, goździki, laskę cynamonu i kostkę sosu Knorr. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala przyprawom oddać aromat i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu — sos może się przypalić lub zgubić delikatny smak.

**Krok 3.** Przecedź sos przez drobne sito, usuwając laskę cynamonu, goździki i tłuste części. Gotowy sos możesz schłodzić lub podać od razu.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapewnia gładką, jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardzo delikatny sos, przecedź go przez gęstą gazę lub chusteczkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos cumberland można przygotować z dżemu żurawinowego?**

Tak, można użyć 200 g dżemu żurawinowego. Wtedy zmniejsz ilość soku pomarańczowego do 50 ml, aby nie był zbyt ciekły.

**Jak długo można przechowywać sos cumberland?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem lekko podgrzej lub podaj na zimno.

**Czy sos cumberland jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale alkohol z wina nie odparowuje całkowicie. Jeśli chcesz wersję bezalkoholową, zastąp wino sokiem jabłkowym z dodatkiem łyżki octu balsamicznego.

**Do czego najlepiej pasuje sos cumberland?**

Idealnie komponuje się z pieczoną kaczką, indykiem, schabem, ale też z serami dojrzałymi, takimi jak cambozola czy gouda.

**Czy można zamrozić sos cumberland?**

Tak, sos można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i lekko podgrzej przed podaniem.