---
slug: sos-curry-mango
title: "Sos Curry-Mango"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos Curry-Mango

Aromatyczny sos curry z mango to doskonałe połączenie słodkości owoców z pikantnym smakiem przypraw. Sos świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, ryb, ryżu lub warzyw. Kremowa konsystencja i intensywny smak sprawiają, że każde danie nabiera egzotycznego charakteru.

## Składniki

- 30 g cebula dymka
- 20 g masło
- 300 g mango (może być mrożone, lekko odmrozić przed użyciem)
- 15 g curry mielone
- 30 ml sok z cytryny
- 250 ml woda
- 1 szt kostka bulionu warzywnego (może być pasta warzywna)
- 200 g śmietana gęsta
- 1 szczypta sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę dymkę pokroić i wrzucić do naczynia miksującego. Miksować 5 sekund na obrocie 5.
2. Dodać masło i gotować 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2, aby zeszklić cebulę.
3. Dodać mango i gotować 3 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2.
4. Dodać curry, sok z cytryny, wodę i kostkę bulionu. Gotować 8 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2.
5. Dodać śmietanę, gotować 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2, następnie miksować 10 sekund na obrocie 5.
6. Doprawić solą i pieprzem do smaku, pamiętając że curry może być już ostre.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę dymkę oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do naczynia miksującego i miksować 5 sekund na obrocie 5. Użyć szpatułki do zepchnięcia składników ze ścianek.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie się przygotuje i nie będzie dominować w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cebuli dymki, możesz użyć 1/4 zwykłej cebuli.

**Krok 2.** Dodać 20g masła i gotować dokładnie 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2. Cebula powinna stać się przezroczysta i złocista.
- *Dlaczego:* Zeszkliwienie cebuli uwalnia jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła - jeśli zacznie się palić, zmniejsz temperaturę.

**Krok 3.** Dodać 300g mango (jeśli mrożone, wcześniej lekko rozmrozić). Gotować 3 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2, aż mango zmięknie.
- *Dlaczego:* Gotowanie mango uwalnia jego słodycz i pozwala na lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Dojrzałe mango da słodszy smak, mniej dojrzałe - bardziej kwaśny akcent.

**Krok 4.** Dodać 15g curry, 30ml soku z cytryny, 250ml wody i 1 kostkę bulionu. Wszystko wymieszać i gotować 8 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala przyprawom się rozwinąć i wszystkim składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj więcej wody. Za rzadki - gotuj dłużej bez pokrywy.

**Krok 5.** Dodać 200g gęstej śmietany, gotować 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 2, następnie zwiększyć obroty do 5 i miksować 10 sekund dla uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje sosowi kremowość i łagodzi ostrość curry, a miksowanie zapewnia jednorodną teksturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo po dodaniu śmietany - może się zważyć.

**Krok 6.** Spróbować sosu i ostrożnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Pamiętać, że curry może być już dostatecznie ostre.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala na precyzyjne dostosowanie smaku do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za ostry, dodaj więcej śmietany lub łyżkę miodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 160 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego mango zamiast mrożonego?**

Tak, świeże mango będzie nawet lepsze. Wybierz dobrze dojrzałe owoce, które łatwo się rozgotują.

**Jak długo można przechowywać sos w lodówce?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem delikatnie podgrzej.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Sos świetnie pasuje do grillowanego kurczaka, ryb, ryżu, warzyw z patelni czy nawet jako dip do chipsów.

**Czy mogę zrobić sos bez Thermomiksa?**

Tak, pokrój składniki drobno, podsmaż na patelni, gotuj zgodnie z czasami, a na końcu zmiksuj blenderem.

**Sos wyszedł za ostry, co robić?**

Dodaj więcej śmietany, łyżkę miodu lub mleka kokosowego, aby złagodzić ostrość.

**Czy mogę zamrozić gotowy sos?**

Tak, sos można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może się rozdzielić - wystarczy ponownie wymieszać.