---
slug: sos-czekoladowy-wg-diety-dukana
title: "Sos czekoladowy wg diety Dukana"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dessert"]
---

# Sos czekoladowy wg diety Dukana

Dietetyczny sos czekoladowy przygotowany zgodnie z zasadami diety Dukana. Składa się z mleka odtłuszczonego, kakao i maizeny, zagęszczony naturalnie bez dodatku cukru. Idealny dodatek do deserów niskokalorycznych. Prosty w przygotowaniu i może być podawany na ciepło lub na zimno.

## Składniki

- 200 ml mleko 0,5%
- 1 szt słodzik (tabletka)
- 5 g kakao odtłuszczone
- 5 g maizena

## Przygotowanie

1. W garnku połącz 200ml mleka 0,5% z kakao odtłuszczonym i słodzikiem.
   - **Wskazówka:** Mieszaj energicznie, aby kakao się nie zbrylało
2. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 4 minuty, stale mieszając.
   - **Wskazówka:** Nie pozwól, aby mleko się przypalało - trzymaj na bardzo małym ogniu
3. Rozpuść maizenę w 1/2 łyżki stołowej mleka 0,5% i dodaj do gotującej się mieszanki.
   - **Wskazówka:** Dodawaj maizena powoli, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek
4. Gotuj jeszcze przez 1 minutę do zagęszczenia sosu.
   - **Wskazówka:** Sos będzie się dalej zagęszczał podczas stygnięcia
5. Podawaj ciepły lub schłodzony z deserami dietetycznymi.
   - **Wskazówka:** Przechowuj w lodówce do 3 dni

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku o grubym dnie połącz 200ml mleka 0,5% z 1 łyżeczką kakao odtłuszczonego i 1 tabletką słodzika. Mieszaj energicznie trzepaczką przez 30 sekund, aby wszystkie składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie na początku zapobiega tworzeniu się grudek kakao i zapewnia równomierne rozprowadzenie słodzika.
- *Pro tip:* Użyj trzepaczki zamiast łyżki - lepiej rozprowadzi kakao w mleku

**Krok 2.** Postaw garnek na małym ogniu i gotuj mieszankę przez 4 minuty, ciągle mieszając trzepaczką. Temperatura powinna wynosić około 80-85°C - mleko ma być gorące, ale nie wrzeć.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie zapobiega przypaleniu mleka i pozwala składnikom się połączyć bez utraty wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Jeśli mleko zacznie bąbelkować, zmniejsz ogień - wrzenie może spowodować zbrylenie

**Krok 3.** W małej miseczce rozpuść 1 łyżeczką maizeny w 1/2 łyżki stołowej zimnego mleka 0,5%. Mieszaj przez 10 sekund do całkowitego rozpuszczenia, a następnie powoli dodaj do gotującej się mieszanki, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie maizeny w zimnym mleku (żel) zapobiega tworzeniu się grudek podczas dodawania do gorącej mieszanki.
- *Pro tip:* Dodawaj żel maizeny bardzo powoli, cienką struką, jednocześnie energicznie mieszając

**Krok 4.** Kontynuuj gotowanie jeszcze przez 1 minutę, ciągle mieszając. Sos powinien lekko zagęścić i nabierze konsystencji płynnego kremu. Zdejmij z ognia i podawaj ciepły lub odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Maiżena potrzebuje czasu i ciepła, aby w pełni się aktywować i zagęścić sos do pożądanej konsystencji.
- *Pro tip:* Sos będzie się dalej zagęszczał podczas stygnięcia, więc nie gotuj za długo

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maizenę innym zagęstnikiem?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej w tej samej ilości lub żelatyny, ale maiżena daje najgładszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać sos w lodówce?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można go delikatnie podgrzać.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zalecam zamrażania - po rozmrożeniu sos może się rozwarstwiać i tracić gładką konsystencję.

**Dlaczego mój sos ma grudki?**

Grudki powstają gdy kakao lub maizena nie zostały dobrze wymieszane. Zawsze mieszaj energicznie i dodawaj składniki stopniowo.

**Czy mogę zrobić sos bez słodzika?**

Tak, ale sos będzie mniej słodki. Możesz dodać odrobinę stewii w proszku lub erytritolu zgodnie z dietą Dukana.

**Z czym najlepiej podawać ten sos?**

Idealnie pasuje do deserów Dukana jak budynie owsiane, naleśniki owsiane czy sernik na bazie twarogu odtłuszczonego.