---
slug: sos-czosnkowy-domowy
title: "Sos czosnkowy-domowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Sos czosnkowy-domowy

Domowy sos czosnkowy na bazie majonezu z dodatkiem jogurtu. Idealny do mięs, ryb i warzyw z grilla. Przygotowuje się go w kilka minut przy użyciu blendera lub miksera ręcznego.

## Składniki

- 3 ząbek czosnek (duże ząbki)
- 1 szt jajko
- 4 g musztarda (gładka)
- 1 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 4 ml sok z cytryny
- 250 ml olej
- 4 g przyprawa warzywna
- 100 g jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój czosnek na mniejsze kawałki. Włóż do blendera i zmiel przez 5 sekund.
2. Zeskrob zmielony czosnek na dno naczynia. Dodaj jajko, musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny.
3. Miksuj składniki, stopniowo wlewając cienkim strumieniem olej, aż masa zgęstnieje.
4. Dodaj jogurt i przyprawę warzywną, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 3 duże ząbki czosnku i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do blendera lub wysokiego naczynia do miksera ręcznego i zmiel przez dokładnie 5 sekund.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całym sosie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, usuń zielony kiełek ze środka ząbka czosnku.

**Krok 2.** Zeskrob zmielony czosnek łyżką na dno naczynia. Dodaj 1 całe jajko, 1 łyżeczkę musztardy, 1/4 łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i 1 łyżeczkę soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Jajko jest emulgatorem, który pozwoli połączyć olej z pozostałymi składnikami w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Używaj jajka w temperaturze pokojowej - lepiej się emulguje.

**Krok 3.** Rozpocznij miksowanie na niskich obrotach. Bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewaj 250ml oleju, nie przerywając miksowania. Proces powinien zająć 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju umożliwia utworzenie stabilnej emulsji - jeśli wlejesz za szybko, sos się rozwarstwi.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstowi, dodaj kolejne jajko i miksuj od nowa.

**Krok 4.** Gdy masa zgęstnieje do konsystencji majonezu, dodaj 100g jogurtu naturalnego i 1 łyżeczkę przyprawy warzywnej. Miksuj przez 30 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Jogurt rozrzedza sos i nadaje mu delikatnie kwaśny smak, który równoważy intensywność czosnku.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić jogurt śmietaną 12% - sos będzie bardziej kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 0.8 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 20.5 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój sos się rozwarstwił?**

Prawdopodobnie za szybko dodałeś olej. Rozpocznij od nowa z nowym jajkiem i tym razem wlewaj olej bardzo powoli, cienkim strumieniem.

**Jak długo można przechowywać sos czosnkowy?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Przed użyciem dokładnie wymieszaj.

**Czy mogę użyć innego oleju?**

Tak, najlepiej sprawdzi się olej rzepakowy lub słonecznikowy. Unikaj oliwy z oliwek - ma zbyt intensywny smak.

**Sos jest za gęsty, co robić?**

Dodaj łyżkę mleka, jogurtu lub wody i delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zmniejszyć ilość czosnku?**

Oczywiście, zacznij od 1-2 ząbków i dodawaj według własnego gustu.

**Do czego najlepiej pasuje ten sos?**

Idealny do mięs i ryb z grilla, frytek, warzyw, kanapek i jako dip do chrupek.