---
slug: sos-do-burrito
title: "Sos do burrito"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do burrito

Sos do burrito to szybki, pomidorowy dodatek z lekkim pikantem, który wzbogaca smak tortilli i innych dań. Przygotowuje się go w zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 25 g koncentrat pomidorowy
- 300 g przecier pomidorowy z solą
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 100 g cebula
- 5 g papryczka chili zielona świeża
- 20 g kolendra świeża

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę.
2. Czosnek i papryczkę pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię.
3. Całość zalej przecierem i smaż przez 10 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
5. Do sosu dodaj posiekaną kolendrę. Wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż ją przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Czosnek i papryczkę chili drobno pokrój nożem i dodaj do garnka z cebulą, następnie smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku i chili intensyfikuje ich aromat, nie pozwalając im się spalić.
- *Pro tip:* Papryczkę możesz usunąć z nasion, by sos był mniej ostry.

**Krok 3.** Wlej przecier pomidorowy do garnka, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, by sos się zagęścił i skomponował.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala składnikom połączyć się i rozwinąć aromat.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 4.** Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj z przecierem i gotuj jeszcze 1–2 minuty, by się rozpuścił i wchłonął.
- *Dlaczego:* Koncentrat pogłębia pomidorowy smak i nadaje sosowi bogatszą barwę.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody i wymieszaj.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj drobno posiekaną świeżą kolendrę, wymieszaj i odstaw na chwilę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje soczystości i cytrusowego odcieniu, który lepiej czuć, gdy nie jest gotowana.
- *Pro tip:* Kolendrę dodawaj na końcu, by zachowała świeżość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 4.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos do burrito można zamrozić?**

Tak, sos można przechować w zamrażarce do 3 miesięcy. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub formówce do lodu.

**Jak długo sos przetrwa w lodówce?**

Gotowy sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed ponownym podgrzaniem wymieszaj.

**Czy sos można zrobić mniej pikantny?**

Tak, wystarczy zmniejszyć ilość papryczki chili lub całkowicie ją pominąć. Można też użyć papryki czerwonej zamiast chili.

**Czy zamiast kolendry można użyć natki pietruszki?**

Tak, natka pietruszki to dobra alternatywa, choć smak będzie inny. Kolendra ma charakterystyczny cytrusowy odcień, którego pietruszka nie ma.

**Czy sos nadaje się do ryżu lub taco?**

Absolutnie! Ten sos doskonale komponuje się z ryżem, taco, nachosami, burritami i nawet jako sos do grillowanych warzyw.