---
slug: sos-do-carpaccio-z-buraka
title: "Sos do carpaccio z buraka"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do carpaccio z buraka

Smaczny i prosty w przygotowaniu sos z buraka idealny do podania z carpaccio. Świetnie komponuje się nie tylko z burakiem, ale także z innymi warzywami.

## Składniki

- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet balsamiczny
- 15 g natka pietruszki
- 15 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Szczypiorek i natkę drobno posiekaj.
2. Oliwę i ocet zmieszaj różgą w małej miseczce.
3. Do sosu dodaj zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Gotowym sosem polej carpaccio.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój szczypiorek i natkę pietruszki za pomocą ostrego noża na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki ziół równomiernie rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj suchej deski i ziół, by łatwiej było je kroić i nie ślizgały się pod nożem.

**Krok 2.** Wlej oliwę i ocet do małej miski, a następnie wymieszaj je różgą do uzyskania jednolitej emulsji.
- *Dlaczego:* Różga pomaga połączyć oliwę z octem, które naturalnie się nie mieszają.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko w ruchu kołowym, by sos był lekki i dobrze połączony.

**Krok 3.** Dodaj posiekane zioła, szczyptę soli i pieprzu do miski z sosem i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak, a zioła dodają świeżość i aromat.
- *Pro tip:* Rozpocznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później według smaku.

**Krok 4.** Polej przygotowanym sosem cienkie plastry carpaccio na talerzu serwowym.
- *Dlaczego:* Ciepły lub pokojowy sos lepiej przesiąka i smakuje wyraźniej.
- *Pro tip:* Podawaj sos od razu po przygotowaniu, by zioła zachowały świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować go kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko odchłodź i ponownie wymieszaj.

**Jakie zastąpienie dla octu balsamicznego mogę użyć?**

Można zastosować ocet balsamiczny z winogron lub octem jabłkowym z dodatkiem łyżeczki miodu dla słodko-kwaśnego smaku.

**Czy sos nadaje się do innych dań niż carpaccio?**

Tak, doskonale smakuje z sałatkami, grillowanymi warzywami lub jako marynowanie do warzyw surowych.

**Dlaczego sos się rozwarstwia?**

Oliwa i ocet naturalnie się rozdzielają. Wystarczy ponownie wymieszać różgą przed podaniem.