---
slug: sos-do-omletow-po-hiszpansku
title: "Sos do omletów po hiszpańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do omletów po hiszpańsku

Aromatyczny sos warzywny gotowany z warzywami i przyprawą Knorr, idealny do polewania omletów po hiszpańsku. Nadaje daniam intensywny smak i soczystą konsystencję.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 400 g pomidory (najlepiej pelaty w puszce lub świeże)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (1 kostka to ok. 8 g)
- 30 ml oliwa
- 1 szt papryka (czerwona lub żółta)
- 1 ząbek roztarty ząbek czosnku
- 1 szt ogórek konserwowy (drobno posiekany)

## Przygotowanie

1. Drobną cebulę i paprykę posiekaj i podsmaż na oliwie z czosnkiem i pieprzem, aż cebula stanie się szklista.
2. Pomidory sparz, obierz i pokrój. Ogórek konserwowy drobno posiekaj i dodaj do patelni razem z solą i liściem laurowym.
3. Wprowadź kostkę Knorr i dusz sos na małym ogniu 30–45 minut, aż warzywa się rozgotują.
4. Gotowy sos polej na omlety. Przed podaniem możesz go zmiksować do gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną cebulę i paprykę pokrój na drobne kostki, a następnie podsmaż na rozgrzanej oliwie z dodatkiem zatartego czosnku i szczyptą pieprzu, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, dodaj go tuż po cebuli i smaż tylko 30 sekund.

**Krok 2.** Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Ogórek konserwowy drobno posiekaj i dodaj do patelni razem z solą i liściem laurowym.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia obieranie i usuwa gorzki posmak skórki.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów konserwowych, odcedź je i dodaj bezpośrednio – nie musisz sparzać.

**Krok 3.** Dodaj kostkę Knorr, wymieszaj i dusz sos na małym ogniu przez 30–45 minut, okryty, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia pozwala warzywom mięknieć i połączyć smaki w gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj 2-3 łyżki wody (50 ml).

**Krok 4.** Zdejmij sos z ognia. Możesz go zostawić kawałkowaty lub zmiksować blenderem na gładką masę. Polej na upieczone omlety.
- *Dlaczego:* Miksowanie nadaje sosowi jednolitą, kremową konsystencję, co poprawia wygląd i teksturę dania.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorący sos może wypryskiwać; przykryj blender szmatką lub użyj pokrywy z szparką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 7.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Czy można zamrozić ten sos?**

Tak, sos można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy zamiast kostki Knorr można użyć innych przypraw?**

Tak, możesz dodać łyżkę pasty pomidorowej, szczyptę oregano i paprykę słodką. Kostka Knorr daje jednak intensywny smak smażonej cebuli, który trudno idealnie naśladować.

**Dlaczego sos się nie zgęszcza?**

Sos gęstnieje podczas dłuższego duszenia. Jeśli jest za ciekawy, gotuj go dłużej bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.