---
slug: sos-do-pizzy-thermomaniak-pl
title: "Sos do pizzy | Thermomaniak.pl"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do pizzy | Thermomaniak.pl

Klasyczny sos pomidorowy do pizzy przygotowany na bazie świeżych pomidorów lub przetworów pomidorowych. Idealnie doprawiony oregano i bazylią, z delikatną nutą czosnku i cebuli. Doskonały do domowych pizz oraz jako baza do innych potraw włoskich.

## Składniki

- 500 g pomidory świeże lub z puszki pelati
- 100 g cebula średnia
- 2 ząbek czosnek
- 20 g oliwa z oliwek
- 4 g cukier
- 4 g sól
- 2 g oregano suszone
- 2 g bazylia suszona
- 1 g pieprz czarny
- 1 szczypta chili lub słodka papryka w proszku *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz.
   - **Wskazówka:** Pokrój cebulę na większe kawałki - Thermomix i tak je posiekają.
2. Umieść cebulę i czosnek w misie multicookera. Posiekaj 5 sek na 5 obrotach.
   - **Wskazówka:** Zeskrob składniki ze ścianek naczynia szpatułką po siekaniu.
3. Dodaj oliwę z oliwek. Podsmażaj składniki zgodnie z instrukcją urządzenia.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie cebuli i czosnku uwolni aromaty i nada sosowi głębszy smak.
4. Dodaj pomidory, sól, cukier, oregano, bazylię i pieprz. Gotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Cukier zbalansuje kwasowość pomidorów, a zioła dodaj pod koniec gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę dokładnie obierz ze skórki i pokrój na 4 równe części. Ząbki czosnku obierz z łusek, usuwając wszystkie twarde części.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednolite posiekanie w urządzeniu, a dokładne obranie czosnku eliminuje gorycz.
- *Pro tip:* Przed obieraniem czosnku lekko go zgnieć płaską stroną noża - łuski same się oddzielą.

**Krok 2.** Włóż pokrojoną cebulę i oczyszczony czosnek do misy multicookera. Uruchom funkcję siekania na 5 sekund przy 5 obrotach na sekundę.
- *Dlaczego:* Krótkie siekanie zachowuje teksturę składników - zbyt długie może zamienić je w papkę.
- *Pro tip:* Po zakończeniu siekania zawsze sprawdź ścianki naczynia szpatułką i zetrzyj przylepione kawałki na dół.

**Krok 3.** Dodaj 20g oliwy z oliwek do posiekanych składników. Uruchom funkcję podsmażania na 100°C przez 3-4 minuty, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie w oleju uwalnia aromaty cebuli i czosnku, które są rozpuszczalne w tłuszczach.
- *Pro tip:* Cebula powinna stać się przezroczysta i złocista - to znak, że jest gotowa do kolejnego etapu.

**Krok 4.** Dodaj 500g pomidorów, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, po pół łyżeczki oregano i bazylii oraz ćwierć łyżeczki pieprzu. Gotuj 15-20 minut na 90°C, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, a cukier równoważy naturalną kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Sos jest gotowy, gdy ma gładką konsystencję i intensywny kolor - jeśli jest za płynny, gotuj dłużej bez pokrywki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych ziół zamiast suszonych?**

Tak, użyj 3 razy więcej świeżych ziół niż suszonych. Dodaj je pod koniec gotowania, aby zachować aromat.

**Jak długo mogę przechowywać sos w lodówce?**

Gotowy sos można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić większą porcję sosu?**

Tak, przepis można podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o proporcjonalnym zwiększeniu czasu gotowania.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj więcej cukru (po pół łyżeczki) lub szczyptę sody oczyszczonej, aby zneutralizować kwasowość.

**Czy muszę obierać pomidory ze skórki?**

Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem i obierz - skórka może być twarda w gotowym sosie.

**Jakie pomidory z puszki wybrać?**

Najlepsze są całe pomidory pelati lub passata - unikaj gotowych sosów z dodatkami, które mogą zmienić smak.