---
slug: sos-do-pizzy
title: "Sos do pizzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do pizzy

Klasyczny sos pomidorowy do pizzy przygotowany na bazie krojonych pomidorów z puszki. Aromatyczny sos z czosnkiem, oregano i bazylią idealnie komponuje się z ciastem i dodatkami. Prosty przepis, który można przygotować podczas wyrośnięcia ciasta na pizzę.

## Składniki

- 400 g pomidory z puszki krojone
- 15 ml oliwa z oliwek
- 3 ząbek czosnek
- 3 g oregano suszone
- 3 g bazylia suszona
- 2 g cukier
- 3 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta cynamon *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać i drobno posiekać czosnek.
   - **Wskazówka:** Czosnek można również przecisnąć przez praskę.
2. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć czosnek przez 1-2 minuty.
   - **Wskazówka:** Nie smaż czosnku zbyt długo, aby się nie spalił.
3. Dodać pomidory z puszki i wszystkie przyprawy.
   - **Wskazówka:** Pomidory można lekko rozgnieść widelcem.
4. Gotować na małym ogniu 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
   - **Wskazówka:** Sos powinien mieć konsystencję kremu.
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Sos można zmiksować blenderem dla gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2-3 ząbki czosnku z łusek i drobno posiekać nożem na desce do krojenia. Czosnek powinien być pokrojony na bardzo małe kawałeczki wielkości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej oddaje aromat i równomiernie się rozprowadza w sosie.
- *Pro tip:* Zamiast siekać czosnek, możesz go przecisnąć przez praskę - efekt będzie podobny, a praca szybsza.

**Krok 2.** Rozgrzać 15 ml oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty, następnie dodać posiekany czosnek i smażyć 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku w oliwie uwalnia jego aromaty i tworzy bazę smakową dla sosu.
- *Pro tip:* Uważaj, aby czosnek się nie spalił - ma być złocisty, nie brązowy. Spalony czosnek nada sosowi gorzki smak.

**Krok 3.** Dodać 400g pomidorów z puszki, 3g oregano, 3g bazylii, 2g cukru, 3g soli i szczypta pieprzu. Opcjonalnie dodać szczyptę cynamonu. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwasowość pomidorów, a zioła nadają charakterystyczny smak pizzy.
- *Pro tip:* Pomidory możesz lekko rozgnieść widelcem w patelni, aby sos miał bardziej jednolitą konsystencję.

**Krok 4.** Zmniejszyć ogień do minimum i gotować bez przykrycia przez 10-15 minut, mieszając co 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje do konsystencji kremowej.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar wody z pomidorów, dzięki czemu sos nie będzie za rzadki na pizzy.
- *Pro tip:* Sos jest gotowy, gdy łyżką można narysować ścieżkę na dnie patelni, która znika powoli. Zbyt gęsty sos można rozcieńczyć łyżką wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, ale należy je najpierw obrać ze skórki, wydłużyć czas gotowania i dodać więcej przypraw, ponieważ świeże pomidory mają mniej intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy sos musi być gładki?**

Nie, możesz zostawić kawałeczki pomidorów dla tekstury lub zmiksować blenderem dla gładkiej konsystencji - to kwestia preferencji.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu?**

Cukier równoważy naturalną kwasowość pomidorów i łagodzi ostrość, dzięki czemu sos ma bardziej zrównoważony smak.

**Czy można pominąć cynamon?**

Tak, cynamon jest opcjonalny. Dodaje subtelny, ciepły akcent, ale sos będzie smaczny także bez niego.

**Na ile pizz wystarczy ta ilość sosu?**

Przepis wystarczy na 2 duże pizze (blachy 30x40 cm) lub 4 małe pizze (średnica 25-30 cm).