---
slug: sos-do-spaghetti
title: "Sos do spaghetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "sauce"]
---

# Sos do spaghetti

Szybki i smaczny sos do spaghetti, który doskonale komponuje się z makaronem. Idealny na co dzień — prosty w wykonaniu i niedrogi.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 500 ml przecier pomidorowy w pudełku
- 15 ml ketchup
- 187.5 ml wino czerwone wytrawne
- 15 ml papryka czerwona w proszku
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml bazylia *(opcjonalnie)*
- 5 ml estragon *(opcjonalnie)*
- 5 ml oregano *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój cebulę i marchewkę, następnie podsmaż na patelni.
2. Wlej przecier pomidorowy i dodaj ketchup, wymieszaj.
3. Wlej wino czerwone i cały czas mieszaj, aby nie przypaliło się.
4. Dodaj paprykę, pieprz i suszone zioła do smaku.
5. Duś sos pod przykryciem około 40 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i marchewkę, pokrój je drobno nożem. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż je przez 5–7 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — mięso wydzieli tłuszcz podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlej przecier pomidorowy (ok. 500 ml) i dodaj łyżkę ketchupu (15 ml). Dobrze wymieszaj, aby powstał jednolity sos.
- *Dlaczego:* Przecier daje gęstą bazę, a ketchup dodaje lekki słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 3.** Wlej ¾ szklanki (ok. 187 ml) wytrawnego wina czerwonego i mieszaj intensywnie, by sos nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Wino dodaje głębi smaku, ale łatwo przypalić sos, jeśli nie mieszać.
- *Pro tip:* Użyj wina, które byś pił — jeśli jest za słodkie, sos będzie niezrównoważony.

**Krok 4.** Dodaj 3 łyżeczki (15 ml) papryki, szczyptę pieprzu i suszone zioła (bazylia, estragon, oregano) według gustu.
- *Dlaczego:* Zioła i przyprawy nadają sosowi charakterystyczny aromat i smak.
- *Pro tip:* Zioła lepiej wydzielają smak, jeśli dodasz je przed długim duszeniem.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień na minimalny, przykryj patelnię i dusz sos przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie zagęszcza sos i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu.

**Jak zagęścić zbyt rzadki sos?**

Gotuj dłużej bez przykrycia, aby woda odparowała. Można też dodać odrobinę mąki zasmażanej na patelni.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z mięsem świetnie mrozi się w porcjach na 2–3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Jakie zioła najlepiej działają w sosie?**

Klasyczna trójka to bazylia, oregano i tymianek. Estragon doda nietypowego anisowego odcienia.

**Czy można zastąpić wino?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego lub mięsnego, ale sos straci część głębi smaku. Dodaj odrobinę octu balsamicznego dla kwasowości.