---
slug: sos-do-zielonej-salaty
title: "Sos do zielonej sałaty."
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos do zielonej sałaty.

Klasyczny, kremowy sos do zielonej sałaty z gotowanych jajek, majonezu i kwaśnej śmietany. Idealny na co dzień — szybki, smaczny i tanio.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 5 ml cukier
- 5 ml musztarda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)
- 60 ml majonez
- 60 ml kwaśna śmietana

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą i obierz.
2. Rozgnieć żółtka z cukrem, solą, pieprzem, musztardą i łyżką majonezu.
3. Wlej resztę majonezu i śmietanę, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
4. Nateriaj białka jajek na tarce o grubych oczkach i dodaj do sosu.
5. Dopraw ponownie i ewentualnie dodaj więcej majonezu lub śmietany.
6. Polej sosem listki zielonej sałaty i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalaj zimną wodą i gotuj 10 minut od zagotowania. Potem schładzaj pod bieżącą wodą, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Obieranie ułatwia ostudzenie i zapobiega przypaleniom żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej odpadała.

**Krok 2.** Wyjmij żółtka z obroczonych jajek i rozcieraj je z cukrem, musztardą, solą i pieprzem, dodając jedną łyżkę majonezu.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie żółtek majonezem ułatwia uzyskanie gładkiego sosu.
- *Pro tip:* Użyj widełek lub małej ilości śmietany, by żółtka nie grudkowały.

**Krok 3.** Do rozgniecionych żółtek dodaj resztę majonezu i kwaśnej śmietany, mieszaj do gładkości i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka na zewnątrz, by nie zostawały grudki.

**Krok 4.** Nateriaj białka jajek na grubych oczkach tarki, by były drobne i dobrze się mieszały z sosem.
- *Dlaczego:* Drobne białka lepiej rozprowadzają się w sosie i poprawiają jego wygląd.
- *Pro tip:* Nie tarkaj zbyt blisko palców – użyj rękawiczki lub łyżki do ochrony.

**Krok 5.** Spróbuj sosu i dodaj więcej majonezu dla gęstości lub śmietany dla lekkości, ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Konsystencja i smak mogą się różnić w zależności od składników.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki małymi porcjami, by nie przesolić ani nie rozcieńczyć sosu.

**Krok 6.** Zalej świeże liście sałaty przygotowanym sosem tuż przed podaniem, by nie zmiękały.
- *Dlaczego:* Sos szybko wytrąca wilgoć z sałaty, co psuje jej chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj sos natychmiast po przygotowaniu dla najlepszego smaku i konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 45.3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać go w lodówce nie dłużej niż 24 godziny. Przed podaniem wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Jakie zioła można dodać do sosu?**

Świetnie sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek lub natka selera. Dodaj je drobno posiekane przy podawaniu.

**Czy sos nadaje się do innych sałatek?**

Tak, świetnie smakuje z sałatką ziemniaczaną, kapustą czy warzywami gotowanymi. Można też podawać jako sos do mięsa.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce maksymalnie 2 dni. Biało jajka mogą stwardnieć, ale smak pozostaje dobry.

**Czy można zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt grecki jest dobrym zamiennikiem, ale sos będzie bardziej kwaśny i rzadszy.