---
slug: sos-dyniowy
title: "Sos dyniowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Sos dyniowy

Sos dyniowy to kremowy, aromatyczny przysmak o intensywnym pomarańczowym kolorze i delikatnym orzechowym posmaku. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi i makaronem. Gotuje się go z pieczonej dyni, cebuli, pomidorów i przyprawionego wywaru.

## Składniki

- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 500 ml woda
- 600 g dynia (oczyść i pokrój w kawałki)
- 1 szt cebula (pokrojona w kawałki)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 g pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1 szczypta curry
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 2 gałązka koperek posiekany

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulionetkę drobiową Knorr z dwiema szklankami wody (500 ml).
2. Dynię i cebulę pokrój w kawałki, skrop oliwą i piecz w piekarniku (220°C) do zrumienienia.
3. Do wywaru dodaj pomidory, curry, śmietanę i upieczone warzywa. Duś do miękkości.
4. Zmiksuj sos na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
5. Dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
6. Podawaj sos ciepły do mięs lub makaronu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj bulionetkę drobiową i довiedź do wrzenia, mieszając.
- *Dlaczego:* Bulionetka rozpuszcza się lepiej w gorącej wodzie i daje aromatyczny wywar.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu, by bulionetka nie przywarła do dna garnka.

**Krok 2.** Oczyść dynię i cebulę, pokrój w kawałki, ułóż na blaszce, skrop oliwą i piecz 25 minut w 220°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje warzywom głębszy, słodkawy smak i ułatwia późniejsze mieszanie.
- *Pro tip:* Przykryj blaszkę folią, by warzywa nie wyschły, a potem odkryj, by się zrumieniły.

**Krok 3.** Do gotującego się wywaru dodaj pokrojone pomidory, szczyptę curry, śmietanę i upieczone warzywa, gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie łączy smaki i miękko robi warzywa, by łatwo się zmiksowały.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę powoli, by nie ścięła się od gorąca.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować sos w gładki krem bezpośrednio w garnku.
- *Dlaczego:* Blender ręczny jest bezpieczny i wygodny do mieszania gorących potraw.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem ruchami od dołu do góry, by uniknąć chlupania.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj świeży, posiekany koperek, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Koperek traci aromat przy długim gotowaniu, więc dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Użyj tylko świeżej natki, suche zioła nie dadzą takiego efektu.

**Krok 6.** Rozлей sos do miseczek lub podaj bezpośrednio z garnka razem z daniami mięsnymi lub makaronem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej wydziela aromat i lepiej przylega do potrawy.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sos nie zgęstniał zbyt mocno po wystygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos dyniowy można przygotować z gotowanej dyni?**

Tak, można gotować dynię zamiast piec, ale sos będzie miał łagodniejszy smak. Pieczenie nadaje dyni głębszy, karmelizowany posmak.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany?**

Zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną ciepłego wywaru, zanim wlejesz do garnka. Dodawaj powoli i na niskim ogniu.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos dyniowy można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej jednak przechowywać go w lodówce do 3 dni.

**Jaką dynię wybrać do sosu?**

Najlepsza jest dynia cukrowa lub kabocza – mają gęsty, słodki miąższ. Unikaj dyni makaronowej, bo jej struktura jest nitkowata.

**Czy sos może być wegański?**

Tak, zastąp śmietanę roślinną śmietanką kokosową, a bulionetkę wegańską pastą warzywną.