---
slug: sos-gorgonzola
title: "Sos gorgonzola"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos gorgonzola

Sos gorgonzola to kremowy, serowy sos o intensywnym smaku, idealny do makaronów lub mięs. Gotuje się go szybko z gorgonzoli, śmietanki i czosnku. Doskonale komponuje się z daniami z pieczarkami lub szpinakiem.

## Składniki

- 100 g ser gorgonzola
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 3 g czosnek

## Przygotowanie

1. Usuń niejadalną skórkę z sera i pokrój go na kostkę.
2. Drobno posiekaj czosnek, dodaj do rondelka i zalej śmietanką.
3. Dodaj ser i podgrzewaj, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie usuń twardą, szarą skórkę z sera gorgonzola nożem, a następnie pokrój miękką część na małe kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Skórka z gorgonzoli jest niejadalna i może psuć teksturę sosu, a drobne kawałki szybciej się rozpuszczą.
- *Pro tip:* Pracuj szybko – gorgonzola szybko mięknie w temperaturze pokojowej.

**Krok 2.** Czosnek obierz i drobno pokrój nożem lub zetrzyj na drobnej tarce, a następnie przełóż do małego rondelka i wlej śmietankę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej oddaje smak do sosu, a śmietanka zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku na suchym dnie – może zgórnąć i gorzknąć.

**Krok 3.** Dodaj kawałki sera do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu i pomaga serowi równomiernie się rozpuścić w śmietance.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj sosu do wrzenia – może się rozwarstwić i zgubić kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 1.8 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos gorgonzola można przygotować z innym serem?**

Można użyć podobnych serów pleśniowych, jak np. cambozola lub roquefort, ale smak będzie inny. Gorgonzola ma charakterystyczny, łagodny smak pleśni, który najlepiej sprawdza się w tym sosie.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki sosu?**

Sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj powoli na małym ogniu z odrobiną śmietanki, by nie zgęstniał zbytnio.

**Czy sos gorgonzola można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić kremową konsystencję. Najlepiej przygotować go na bieżąco.