---
slug: sos-gratin-i
title: "Sos gratin I"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos gratin I

Kremowy sos gratin z majonezem, śmietaną i ugotowanymi białkami, naprzężony kaparami i świeżą miętą. Idealny do mięs i sałatek.

## Składniki

- 15 g kapary (do opłukania)
- 5 g mięta (świeża, drobno posiekana)
- 4 szt ugotowane białka z jaj
- 120 ml majonez
- 120 ml śmietana (śmietana 30%)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapary dokładnie opłucz pod zimną wodą, miętę drobno posiekaj nożem.
2. Do miski włóż ugotowane białka, dodaj majonez, śmietanę, kapary i miętę, połącz składniki.
3. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj aż uzyskasz gładką konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź garść kapar, przepłucz je kilkakrotnie pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli, a następnie osącz. Miętę ułóż na desce i drobno pokrój ostrym nożem, by nie miażdżyć liści.
- *Dlaczego:* Opłukanie kapar usuwa nadmiar soli, a drobne posiekanie mięty uwalnia jej aromat.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej ilości mięty — jej smak jest intensywny i może przytłoczyć sos.

**Krok 2.** Włóż ugotowane i obrane białka do miski, dodaj majonez, śmietanę, osuszone kapary i posiekaną miętę, następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, by nie rozleciały się białka.
- *Dlaczego:* Łagodne mieszanie zapobiega rozpadaniu się białek i zapewnia jednolitą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj wszystko, próbując sos, by dopasować doprawienie do własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak i unikać przesolenia, zwłaszcza że kapary są już słone.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo — lepiej dosolić później niż naprawiać przesolony sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos gratin można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można użyć greckiej jogurtu naturalnego, ale sos będzie bardziej kwaśny i mniej kremowy. Smak ulegnie nieco zmianie.

**Z czym najlepiej serwować sos gratin?**

Doskonale komponuje się z ugotowanym kurczakiem, rybą, warzywami na parze lub jako dodatek do sałatek z jajkiem.

**Czy sos zawiera alergeny?**

Tak, sos zawiera jaja i produkty mleczne. Nie jest odpowiedni dla osób z alergią na jaja lub nietolerancją laktozy.