---
slug: sos-grzybowy-z-boczniaka
title: "Sos grzybowy z boczniaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos grzybowy z boczniaka

Sos grzybowy z boczniaka to aromatyczne uzupełnienie klusek, kopytek czy pieczeni. Gotuje się go szybko: podsmaża cebulę i grzyby, zagęszcza esencją, a na końcu wprowadza śmietanę. Można go zmiksować na gładki sos lub zostawić z kawałkami grzybów.

## Składniki

- 15 ml olej
- 1 szt cebula mała
- 250 ml śmietana 18 %
- 400 g boczniaki
- 1 szt sos do pieczeni jasny knorr (np. Knorr)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i pokrojone w plastry boczniaki.
2. Dodaj zimną wodę, esencję do sosu, gotuj 2 minuty, zapraw śmietaną i zmiksuj do gładkości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 15 ml oleju do garnka lub patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Drobno pokrój cebulę i boczniaki, a następnie smaż je przez 5–7 minut, aż cebula zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i grzybów rozwija ich aromat i zapobiega wodnistemu sosiowi.
- *Pro tip:* Użyj patelni, na której smażyłeś mięso — resztki mięsnego tłuszczu wzmocnią smak sosu.

**Krok 2.** Wlej 200 ml zimnej wody do patelni, dodaj całą zawartość saszetki sosu do pieczeni, dobrze wymieszaj i gotuj 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Esencja zagęszcza sos i daje mu głęboki smak, a śmietana wprowadza kremowość.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę po zdjęciu z ognia, by nie ścięła się — jeśli chcesz, możesz zostawić sos z kawałkami grzybów bez mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos grzybowy z boczniaka można przygotować bez blendera?**

Tak, sos jest smaczny również bez mieszania. Wystarczy go dobrze wymieszać i zostawić z wyraźnymi kawałkami grzybów.

**Jak uniknąć ściętej śmietany w sosie?**

Zdejmij patelnię z ognia przed dodaniem śmietany i nie gotuj sosu ponownie po jej wprowadzeniu.

**Czy można zamienić esencję do sosu?**

Tak, możesz użyć własnego wywaru grzybowego lub warzywnego zagęszczonego mąką ziemniaczaną, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać i podgrzewać sos?**

Chłodź w hermetycznym naczyniu do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, bez gotowania, aby nie ścięła się śmietana.