---
slug: sos-jack-daniels
title: "Sos Jack Daniels"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Sos Jack Daniels

Intensywny sos o słodko-pikantnym smaku inspirowany amerykańską whiskey. Połączenie karmelowego brązowego cukru z nutą alkoholu i delikatną ostrością pieprzu cayenne tworzy idealny dodatek do grillowanych mięs i warzyw. Ananasowy akcent dodaje egzotycznej świeżości całej kompozycji.

## Składniki

- 60 ml whiskey amerykańska
- 100 g sos teriyaki
- 1 g pieprz cayenne
- 200 g cukier brązowy
- 10 ml sok z cytryny
- 10 ml sos sojowy
- 220 ml woda
- 180 ml sok z ananasa
- 220 g ananas z puszki
- 120 g cebula
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w kostki, czosnek drobno posiekać, ananas z puszki pokroić w małe kawałki.
2. Przygotowane składniki (czosnek, cebulę i ananas) włożyć do Thermomix i miksować 10 sekund na prędkości turbo.
3. Zebrać składniki ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
4. Dodać pozostałe składniki: whiskey, sos teriyaki, pieprz cayenne, cukier brązowy, sok z cytryny, sos sojowy, wodę i sok ananasowy.
5. Gotować 60 minut w temperaturze Varoma z włączonym mieszadłem.
6. Sprawdzić konsystencję sosu - powinien być lekko syropowaty. W razie potrzeby gotować dodatkowo 10-15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: cebulę (120g) obierz i pokrój w kostki około 1cm, czosnek (2 ząbki) obierz i drobno posiekaj nożem, ananas z puszki (220g) odsącz i pokrój w małe kawałki około 0,5cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia lepsze wymieszanie i jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Ananas można lekko odsączyć na sitku, ale nie całkowicie - sok też się przyda do sosu.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włóż przygotowane czosnek, cebulę i ananas. Miksuj 10 sekund na prędkości turbo, aby składniki były równomiernie rozdrobnione.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie pozwala zachować kawałki składników, które nadają sosowi teksturę, ale jednocześnie uwalnia aromaty.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej niż 10 sekund, inaczej składniki zamienią się w papkę.

**Krok 3.** Zatrzymaj urządzenie i za pomocą szpatułki zebrij wszystkie składniki ze ścianek naczynia. Dodaj whiskey (60ml), sos teriyaki (100g), pieprz cayenne (1g - czyli 1/4 łyżeczki), cukier brązowy (200g), sok z cytryny (10ml), sos sojowy (10ml), wodę (220ml) i sok ananasowy (180ml).
- *Dlaczego:* Zebranie składników ze ścianek zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich ingredientów w kolejnym etapie.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki w kolejności od najmniej do najbardziej lepkich - najpierw płyny, potem cukier.

**Krok 4.** Ustaw Thermomix na 60 minut, temperaturę Varoma (około 120°C) i włącz mieszadło na najniższą prędkość. Gotuj bez przykrywki lub z lekko uchyloną pokrywą, aby nadmiar pary mógł uciekać.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w niskiej temperaturze pozwala alkoholowi odparować, a cukrowi skarmelizować, tworząc głęboką, złożoną nutkę smakową.
- *Pro tip:* Co 15-20 minut sprawdzaj konsystencję - sos powinien powoli gęstnieć i nabierać syropowatej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić whiskey innym alkoholem?**

Tak, można użyć bourbona, rumu lub brandy. Każdy alkohol nada sosowi inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

W lodówce w szczelnym pojemniku sos zachowa świeżość do 2 tygodni. Przed użyciem wystarczy lekko podgrzać.

**Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?**

Gotuj dodatkowo 10-15 minut bez przykrywy, aby nadmiar płynu odparował i sos zgęstniał.

**Czy sos można zrobić bez Thermomix?**

Tak, składniki można drobno pokroić ręcznie i gotować w rondelku na małym ogniu, często mieszając.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Doskonale pasuje do grillowanych mięs, szczególnie wieprzowiny, kurczaka, ale też do warzyw z grilla.

**Czy sos będzie ostry?**

Przy podanej ilości pieprzu cayenne sos będzie lekko pikantny. Można zmniejszyć ilość dla łagodniejszego smaku.