---
slug: sos-jajeczno-chrzanowy
title: "Sos jajeczno chrzanowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos jajeczno chrzanowy

Klasyczny sos z gotowanych jajek, chrzanu i majonezu. Idealnie komponuje się z pieczonymi mięsami, faszerowanymi jajami oraz sałatkami. Tradycyjny dodatek wielkanocny o uniwersalnym zastosowaniu.

## Składniki

- 3 szt jajka ugotowane na twardo
- 30 g chrzan tarty (2 pełne łyżki)
- 30 ml śmietana kremówka 18% (2 pełne łyżki)
- 30 g majonez (2 łyżki stołowe)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (10-12 minut), ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Pokrój jajka na drobne kawałki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Umieść jajka w misce i dodaj chrzan, śmietanę i majonez.
4. Wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka na twardo - wrzuć do wrzącej wody i gotuj dokładnie 10-12 minut. Następnie natychmiast przełóż do miski z zimną wodą z kostkami lodu i pozostaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i powstawaniu szarego pierścienia wokół żółtka.
- *Pro tip:* Jajka spod kury najlepiej gotować prosto z lodówki - rzadziej pękają skorupki.

**Krok 2.** Ostudzone jajka delikatnie obierz ze skorupek, pokrój na drobne kawałki około 5mm lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmiary kawałków zapewniają jednorodną konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Mokry nóż łatwiej przechodzi przez jajko i nie kruszy żółtka.

**Krok 3.** W średniej misce umieść pokrojone jajka. Dodaj 2 pełne łyżki tartego chrzanu, 2 łyżki śmietany 18% i 2 łyżki majonezu.
- *Dlaczego:* Chrzan dodaje charakterystycznej ostrości, śmietana łagodzi smak, a majonez zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj świeżo tartego chrzanu - ma intensywniejszy smak niż gotowy w słoiku.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Dopraw szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu. Spróbuj i dostosuj przyprawy do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę jajek, a doprawianie na końcu pozwala idealnie wyważyć smaki.
- *Pro tip:* Sos najlepiej smakuje schłodzony - przed podaniem postaw na 30 minut w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos jajeczno-chrzanowy?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego greckiego lub kwaśnej śmietany - sos będzie miał bardziej kwaskowaty smak.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Idealny do jaj faszerowanych, pieczonych mięs, sałatek jarzynowych i kanapek wielkanocnych.

**Czy mogę zrobić sos bez majonezu?**

Tak, zastąp majonez dodatkową śmietaną lub jogurtem greckim, ale sos będzie mniej kremowy.

**Jak zrobić sos mniej ostry?**

Zmniejsz ilość chrzanu do 1 łyżki lub dodaj więcej śmietany, aby złagodzić ostrość.

**Czy mogę dodać zioła do sosu?**

Tak, świetnie sprawdzi się posiekany koperek, szczypiorek lub natka pietruszki - dodawaj na końcu.