---
slug: sos-koperkowy-z-kurczaka
title: "Sos koperkowy z kurczaka."
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Sos koperkowy z kurczaka.

Sos koperkowy z kurczaka to smaczny, kremowy sos na bazie rosołku i śmietany, z dodatkiem warzyw i ziół. Idealnie nadaje się do podania z kluskami, kartoflami lub ravioli.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 100 g groszek z puszki lub mrożony (resztka z puszki lub garść mrożonego)
- 250 ml śmietana 18-30% (2 porcje po 1 szklance)
- 15 ml koper włoski świeży lub mrożony (1 łyżka, drobno posiekana)
- 0 szt czosnek suszony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 15 g mąka pszenna (do zagęszczenia sosu)
- 6 szt udka z kurczaka
- 500 ml woda (do gotowania mięsa)

## Przygotowanie

1. Ugotuj udka z kurczaka z marchewką, liściem laurowym i ziołem angielskim w niewielkiej ilości wody do miękkości. Wyjmij mięso, ostudź i rozłóż na kawałki. Zagęść rosół mąką z wodą, dodaj śmietanę, marchewkę, groszek, mięso, przyprawy i koperek. Delikatnie wymieszaj.
2. Podawaj sos z kluskami, kartoflami lub ravioli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj udka z kurczaka z marchewką, liściem laurowym i ziołem angielskim w około 500 ml wody przez ok. 25 minut. Wyjmij mięso, ostudź, odłóż na bok. W rosołku rozpuść mąkę w wodzie, gotuj aż zgęstnieje. Dodaj śmietanę, warzywa, mięso i koperek. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem.
- *Dlaczego:* To zapewnia miękkie mięso, aromatyczny rosół i odpowiednią konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany, by nie ścięła się.

**Krok 2.** Podaj ciepły sos koperkowy z kluskami, ugotowanymi kartoflami lub upieczonymi ravioli.
- *Dlaczego:* Sos lepiej przylega do gęstych, mięsnych potraw, które wchłaniają jego smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko podgrzej sos, jeśli był w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z gotowanego mięsa z rosółku?**

Tak, sos idealnie nadaje się na resztki mięsa z rosółku. To ekonomiczne i smaczne wykorzystanie resztek.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Dodawaj śmietanę na końcu i nie gotuj zbyt długo. Najlepiej tylko podgrzać sos delikatnie bez gotowania.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco wodnistszy. Dobrze wymieszać i ewentualnie ponownie zagęścić.

**Czy można użyć świeżej marchewki zamiast mrożonej?**

Tak, świeżą marchewkę gotuj razem z mięsem, aż stanie się miękka. Można ją również pokroić drobno.