---
slug: sos-kurkowo-pomidorowy
title: "Sos kurkowo-pomidorowy"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos kurkowo-pomidorowy

Szybki i smaczny sos kurkowo-pomidorowy, który doskonale komponuje się z mięsem lub jako samodzielne danie z dodatkiem boczku. Przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny.

## Składniki

- 200 g kurek
- 200 g pomidorów
- 125 ml śmietany
- 62.5 ml białego wina
- 1.2 ml świeżego lubczyku (rąbnięty na drobno)
- 15 ml natki z pietruszki (posiekane)
- 15 ml mąki (pszenna)
- 1 szt cebula (posiekana)
- 20 g masło (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło na patelni i zeszklić cebulę, dodaj kurki i smaż, mieszając.
2. Pomidory sparz, obrać ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
3. Do kurek dodaj wino, pomidory, natkę pietruszki i lubczyk, dopraw solą i pieprzem, gotuj 15 minut.
4. Śmietanę wymieszaj z mąką i dodaj do sosu, mieszając, gotuj chwilę.
5. Podawaj jako dodatek do mięsa lub z podsmażonym boczkiem jako danie główne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na średnim ogniu rozpuść masło w patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie i lekko zeszkli się, następnie dodaj pokrojone kurki i mieszaj, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia – cebula nie powinna się przypalić, tylko stać się przezroczysta.

**Krok 2.** Zrzuć pomidory wrzątkiem na kilka sekund, następnie ochłodź pod zimną wodą, zdjęj skórkę i pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia zdejmowanie skórki, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Możesz użyć noża o cienkim ostrzu, by łatwiej pokroić pomidory bez rozgniatacia.

**Krok 3.** Gdy kurki są podsmażone, dodaj wino i odparuj je przez kilka minut, potem wlej pomidory, zioła i dopraw solą z pieprzem, gotuj na małym ogniu 15 minut.
- *Dlaczego:* Odparowanie wina usuwa alkohol i koncentruje smak, a długie duszenie pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** W oddzielnej misce wymieszaj śmietanę z mąką, by nie tworzyły się grudki, następnie powoli wlej do sosu, ciągle mieszając, i gotuj 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a wstępne wymieszanie z śmietaną zapobiega komulacji.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę stopniowo i na niskim ogniu, by nie ścięła się.

**Krok 5.** Sos możesz teraz podać – np. z kotletami, makaronem lub ziemniakami; dla bardziej sycącego dania podsmaż boczek i dodaj go do sosu przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, a boczek wzbogaca go o chrupiący element i smak mięsa.
- *Pro tip:* Przed podaniem skosztuj sosu i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu według gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos dobrze się mrozi i przechowuje w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zbyt zgęstnieje.

**Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego lub sok z cytryny, choć smak będzie nieco inny. Wino nadaje sosowi charakterystyczną kwasowość i głębię.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Zawsze dodawaj śmietanę na niskim ogniu, najlepiej wymieszaną z mąką. Unikaj wrzenia – tylko lekko podgrzewaj po dodaniu.

**Czy sos jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, ale możesz pominąć wino lub odparować je całkowicie, by nie zawierało alkoholu. Smak nadal będzie dobry.

**Czy można zrobić sos wegański?**

Tak, zastąp śmietanę roślinną, masło olejem, a mąkę pszenną – kukurydzianą. Zamiast wina użyj bulionu lub soku z cytryny.