---
slug: sos-miodowo-musztardowy
title: "Sos miodowo-musztardowy"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Sos miodowo-musztardowy

Klasyczny sos miodowo-musztardowy łączący słodycz miodu z ostrością musztardy francuskiej. Doskonały do sałatek, mięs z grilla oraz jako marynata do drobiu. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 90 ml oliwa z oliwek
- 70 g musztarda francuska
- 30 ml ocet balsamiczny
- 20 g miód
- 10 ml sok z cytryny świeżo wyciśnięty
- 5 g zioła prowansalskie suszone
- 2.5 g sól
- 2.5 g pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać musztardę francuską z miodem za pomocą trzepaczki.
2. Dodać ocet balsamiczny i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
3. Powoli wlewać oliwę z oliwek, cały czas mieszając trzepaczką.
4. Dodać zioła prowansalskie, sól i pieprz, wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce umieść 70g musztardy francuskiej i 20g miodu. Mieszaj trzepaczką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Połączenie musztardy z miodem na początku zapewnia równomierne rozłożenie słodyczy w całym sosie.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej przed dodaniem.

**Krok 2.** Dodaj 30ml octu balsamicznego i 10ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Mieszaj energicznie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Kwasy z octu i cytryny równoważą słodycz miodu i pomagają w emulgowaniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj cytryny w temperaturze pokojowej - łatwiej będzie z niej wycisnąć więcej soku.

**Krok 3.** Powoli, strumieniem wlewaj 90ml oliwy z oliwek, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką. Proces powinien zająć około 2-3 minut.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy przy ciągłym mieszaniu tworzy stabilną emulsję, która nie rozwarstwi się.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwia, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i mieszaj energicznie.

**Krok 4.** Dodaj 5g ziół prowansalskich, 2.5g soli i 2.5g pieprzu. Mieszaj przez 1 minutę, następnie spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodawane na końcu pozwalają kontrolować intensywność smaku i odpowiednio zbalansować sos.
- *Pro tip:* Sos będzie lepszy po 30 minutach odstawienia - aromaty się połączą i intensyfikują.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos miodowo-musztardowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego mój sos się rozwarstwia?**

Najczęściej dzieje się to przez zbyt szybkie dodanie oliwy. Mieszaj energicznie i dodawaj oliwę powoli strumieniem.

**Czy mogę zastąpić musztardę francuską inną?**

Tak, ale smak będzie inny. Musztarda francuska ma delikatniejszy smak niż polska czy angielska.

**Do jakich potraw najlepiej pasuje ten sos?**

Idealny do sałatek, grillowanego kurczaka, łososia, warzyw z grilla i jako marynata do mięs.

**Czy mogę zrobić większą porcję na zapas?**

Tak, wszystkie składniki można proporcjonalnie zwiększyć. Sos dobrze się przechowuje.

**Jak zagęścić zbyt rzadki sos?**

Dodaj odrobinę więcej musztardy lub mieszaj energiczniej - emulsja powinna się zagęścić.