---
slug: sos-miodowy
title: "Sos miodowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Sos miodowy

Sos miodowy to kremowa emulsja na bazie jabłek, musztardy i miodu. Doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, sałatkami i jako dip do warzyw. Przygotowanie wymaga użycia Thermomix do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Sos zachowuje świeżość w lodówce przez tydzień.

## Składniki

- 3 szt jabłka
- 100 g musztarda sarepska
- 50 g miód
- 1 szt jajko
- 400 g olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Obrać jabłka i pokroić na ćwiartki, usunąć pestki
2. Rozdrobnić jabłka przez 6 sekund na obroty 4 w Thermomix
3. Zgarnąć koptyszkę ze ścianek naczynia na dno
4. Założyć motylek, dodać musztardę, miód, jajko i sok z cytryny
5. Powoli dodawać olej podczas miksowania aż do uzyskania kremowej konsystencji
6. Doprawić solą i pieprzem do smaku

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć i obrać 3 jabłka, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do czaszki Thermomix.
- *Dlaczego:* Obrane jabłka bez pestek zapewnią gładką konsystencję sosu bez niechcianych kawałków.
- *Pro tip:* Wybierz słodkie odmiany jabłek jak Gala lub Golden Delicious - nadadzą sosowi naturalną słodycz.

**Krok 2.** Rozdrobnić jabłka przez dokładnie 6 sekund na obroty 4 w Thermomix. Zatrzymać urządzenie i sprawdzić konsystencję.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zapewnia równomierne rozdrobnienie jabłek bez zamiany ich w papkę.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu - jabłka mają się rozdrobnić, ale zachować strukturę dla lepszej tekstury sosu.

**Krok 3.** Używając koptyszki, zgarnąć wszystkie kawałki jabłek ze ścianek naczynia na dno. Założyć motylek do miksowania.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników zapewni równomierne wymieszanie, a motylek pomoże w emulgacji oleju.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź, czy motylek jest dobrze osadzony - źle założony może powodować nierównomierne mieszanie.

**Krok 4.** Dodać 100g musztardy sarepskiej, 50g miodu, 1 całe jajko i kilka kropel soku z cytryny. Miksować 10 sekund na obroty 3.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników przed dodaniem oleju tworzy bazę dla stabilnej emulsji.
- *Pro tip:* Używaj jajka w temperaturze pokojowej - zimne jajko może utrudnić emulgację sosu.

**Krok 5.** Powoli dodawać 400g oleju cienką strużką przez otwór w pokrywce, miksując na obroty 3-4 przez 2-3 minuty aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju pozwala na utworzenie stabilnej emulsji - podstawy kremowego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstvi, dodaj łyżkę gorącej wody i miksuj ponownie - to pomoże przywrócić emulsję.

**Krok 6.** Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak i dostosować go do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Sos miodowy najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku w lodówce - smaki się wtedy łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos miodowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia w szczelnie zamkniętym słoiczku.

**Czy można zastąpić musztardę sarepską inną?**

Tak, można użyć musztardy dijon, ale sos będzie miał łagodniejszy smak.

**Co robić gdy sos się rozwarstvi?**

Dodaj łyżkę gorącej wody i miksuj ponownie lub zaczynaj od nowa z nowym jajkiem.

**Czy można zrobić sos bez Thermomix?**

Tak, można użyć blendera lub miksera ręcznego, rozdrabniając najpierw jabłka na tarce.

**Do czego najlepiej podawać sos miodowy?**

Idealnie pasuje do mięs z grilla, sałatek, kanapek i jako dip do warzyw.

**Czy można zamrozić sos miodowy?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ emulsja może się rozwarstwiać po rozmrożeniu.