---
slug: sos-musztardowy-do-jajka
title: "Sos musztardowy do jajka"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce"]
---

# Sos musztardowy do jajka

Sos musztardowy do jajka to prosty, szybki i smaczny przysmak idealny na śniadanie lub przystawkę. Można go łatwo przygotować z dostępnych składników. Doskonale komponuje się z ugotowanymi jajkami na twardo.

## Składniki

- 250 ml bulion warzywny
- 50 g musztarda sarepska
- 20 g mąka pszenna typ 500
- 120 g cebula
- 15 g masło
- 100 g śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondelku i podsmaż pokrojoną cebulę.
2. Dodaj mąkę i smaż, aż powstanie zasmażka.
3. Wlej bulion i sok z cytryny, ciągle mieszając, by nie tworzyły się grudki.
4. Gotuj sos, aż zacznie zgęstnieć.
5. Dodaj pieprz i musztardę, następnie dokładnie wymieszaj.
6. Ściągnij z ognia i dodaj śmietanę, delikatnie zamieszaj.
7. Ponownie zagotuj na bardzo małym ogniu i ewentualnie dodaj więcej pieprzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Masło dodaje smaku, a podsmażona cebula wzbogaca sos o głębię aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 2.** Wsyp mąkę do podsmażonej cebuli i mieszaj przez około minutę, aż zacznie zmieniać konsystencję i pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Mąka pozwala zgęstnić sos, a krótkie podsmażenie usuwa surowy smak mąki.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie przypalić mąki na dnie.

**Krok 3.** Wlej bulion i sok z cytryny małymi porcjami, intensywnie mieszając szumowcem, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cieczy i mieszanie zapobiega komulacji mąki.
- *Pro tip:* Użyj szumowca – znacznie ułatwia mieszanie i rozpuszczanie składników.

**Krok 4.** Gotuj sos na średnim ogniu przez 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zauważalnie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i skonsolidować smaki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – sos może przypiec, jeśli zostanie bez nadzoru.

**Krok 5.** Dodaj pieprz i musztardę, dokładnie wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą i sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje charakterystycznego kwaśno-słodkiego smaku, a pieprz lekko go ostrości.
- *Pro tip:* Jeśli musztarda jest grudkowata, rozpuść ją najpierw w odrobinie ciepłego sosu.

**Krok 6.** Ściągnij garnkek z ognia, dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, a dodanie jej po zdjęciu z ognia zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany długo – może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

**Krok 7.** Wróć z garnkiem na bardzo mały ogień i zagotuj sos delikatnie przez 1–2 minuty, ewentualnie dopraw do smaku pieprzem.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne podgrzanie pozwala sosowi się jeszcze lepiej połączyć.
- *Pro tip:* Trzymaj pokrywkę pod ręką – sos może zaczynać się bułgotać i wylać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie bulionu i ciągłe mieszanie szumowcem, szczególnie po dodaniu mąki.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można spróbować z gęstą śmietaną kremową lub jogurtem naturalnym, ale smak i konsystencja będą inne.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To może się zdarzyć, jeśli śmietanę dodano na zbyt wysoką temperaturę. Zawsze odstaw z ognia przed jej dodaniem.

**Czy sos pasuje tylko do jajek?**

Nie, doskonale smakuje również z ziemniakami, makaronem lub jako dodatek do mięsa.