---
slug: sos-ogorkowy
title: "Sos ogórkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sos ogórkowy

Świeży i orzeźwiający sos ogórkowy z jogurtem, czosnkiem i cytryną. Idealny do dań mięsnych lub jako dodatek do warzyw.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 ząbek czosnek ząbki
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szt ogórek
- 5 liść mięta

## Przygotowanie

1. Ogórki umyj, obierz ze skórki i przekrój wzdłuż. Usuń gniazda nasienne, a miąższ drobno pokrój.
2. Zmiażdż czosnek, utrzyj z solą i pieprzem oraz oliwą i łyżką soku z cytryny.
3. Następnie wymieszaj z ogórkami i jogurtem. Wstaw na całą noc do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórek pod bieżącą wodą, obierz skórkę nożem lub obierakiem, przekrój go wzdłuż i łyżką usuń miękki środek z nasionami. Pokrój miąższ na drobne kostki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega rozcieńczeniu sosu, a drobne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz chrupiący sos, możesz zostawić część nasion lub użyć ogórków konserwowych bez cukru.

**Krok 2.** Zmiażdż ząbek czosnku nożem, posyp solą i pieprzem, a następnie rozcieraj go z oliwą i 15 ml soku z cytryny, aż powstanie gładka pasta.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie czosnku z solą i tłuszczem wydobywa jego aromat i równomiernie rozprowadza w sosie.
- *Pro tip:* Użyj tylnej strony noża do zmiażdżenia czosnku – łatwiej się rozetrze i nie będzie gorzki.

**Krok 3.** Wymieszaj przygotowaną pastę z czosnkiem, ogórkami i jogurtem w misce. Dopraw oregano i miętę, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala smakom się połączyć i sos staje się bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w szczelnym słoiku – trzyma się 3 dni w lodówce i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3.3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos ogórkowy można przygotować bez jogurtu?**

Tak, można zastąpić jogurt greckim lub naturalnym kefirem. Dla wersji wegańskiej użyj jogurtu roślinnego na bazie kokosa lub migdałów.

**Dlaczego warto zostawić sos na całą noc?**

Długie marynowanie pozwala smakom się wyciszyć i połączyć. Czosnek mniej szczypie, a ogórek lepiej wchłania przyprawy.

**Jak zapobiec rozcieńczeniu sosu z ogórków?**

Po pokrojeniu ogórków odcedź je przez 10 minut na sicie, delikatnie odciśnij nadmiar wody lub posyp solą i odstaw na 5 minut, potem osusz.