---
slug: sos-okonomiyaki
title: "SOS OKONOMIYAKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS OKONOMIYAKI

Sos okonomiyaki to tradycyjny japoński sos o słodko-słonym smaku, który doskonale komponuje się z okonomiyaki i innymi japońskimi potrawami. Łączy w sobie nuty ketchupu, sosu sojowego, octtu ryżowego i mirin, tworząc charakterystyczną, gęstą konsystencję. Prosty w przygotowaniu, może być przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

## Składniki

- 3 ząbek czosnek
- 5 g imbir świeży
- 70 g ketchup
- 30 ml sos sojowy
- 10 ml mirin
- 20 ml ocet ryżowy
- 15 g cukier
- 3 g musztarda dijon
- 15 ml woda

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek i imbir, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Wrzuć czosnek i imbir do miski robota kuchennego i zmiel na 4 sekundy przy prędkości 7.
3. Zeskrob resztki ze ścianek, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
4. Wymieszaj wszystko razem do uzyskania jednolitej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 3 ząbki czosnku i 5g świeżego imbiru. Pokrój je na mniejsze kawałki wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na mniejsze kawałki ułatwia równomierne zmielenie i zapobiega przeciążeniu silnika robota kuchennego.
- *Pro tip:* Użyj boku noża, aby lekko zgnieść czosnek przed krojeniem - uwolni to więcej aromatu.

**Krok 2.** Wrzuć pokrojony czosnek i imbir do miski robota kuchennego. Ustaw prędkość 7 i zmiel przez dokładnie 4 sekundy.
- *Dlaczego:* Krótki czas mielenia zapobiega przegrzaniu składników, które mogłyby stracić swoje aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz drobno posiekać czosnek i imbir nożem lub zetrzeć na drobnej tarce.

**Krok 3.** Zatrzymaj robot i łyżką zeskrob resztki czosnku i imbiru ze ścianek miski. Dodaj 70g ketchupu, 30ml sosu sojowego, 10ml mirin, 20ml octtu ryżowego, 15g cukru, 3g musztardy dijon i 15ml wody.
- *Dlaczego:* Zeskrobanie resztek zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników i pełne wykorzystanie aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mirin, możesz zastąpić go słodkim wermuttem lub dodatkowo 5ml octtu ryżowego z 5g cukru.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystko razem łyżką przez około 30 sekund do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie łączy wszystkie smaki i tworzy charakterystyczną gęstą teksturę sosu okonomiyaki.
- *Pro tip:* Gotowy sos przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 tygodni. Przed użyciem zawsze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 11 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić sos bez robota kuchennego?**

Tak, możesz drobno posiekać czosnek i imbir nożem lub zetrzeć na tarce, a następnie wymieszać wszystkie składniki w misce.

**Czym mogę zastąpić mirin?**

Mirin można zastąpić słodkim wermuttem lub mieszanką 5ml octtu ryżowego z 5g dodatkowego cukru.

**Jak długo mogę przechowywać sos?**

Sos można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez około 3 tygodnie.

**Czy sos musi mieć gęstą konsystencję?**

Tak, sos okonomiyaki powinien być gęsty, aby dobrze trzymał się na potrawach. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj więcej ketchupu.

**Do czego jeszcze mogę użyć tego sosu?**

Sos świetnie pasuje do yakisoba, takoyaki, grillowanych warzyw czy jako dip do tempury.

**Czy mogę zrobić sos bez cukru?**

Cukier równoważy słoność i kwasowość - bez niego sos będzie zbyt ostry. Możesz użyć stewii lub erytrolu jako zamiennika.