---
slug: sos-paprykowy-3
title: "Sos paprykowy 3"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Sos paprykowy 3

Kremowy sos paprykowy z pieczonych warzyw to idealny dodatek do ryżu, kasz, makaronu czy ryb. Delikatny, aromatyczny smak można łatwo dopasować do gustu — łagodny lub pikantny. Gotowanie z wywaru i koncentratu pomidorowego sprawia, że sos szybko nabiera głębi.

## Składniki

- 1 kostka rosół wołowy knorr (zawiera glutaminian sodu i gluten)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie koncentrat pomidorowy (około 20 g)
- 15 ml tłuszcz (olej roślinny lub oliwa)
- 1 łyżka papryka mielona
- 2 ząbek czosnek
- 375 ml woda (1,5 szklanki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z 375 ml wody i kostki rosołu wołowego Knorr.
2. Pokrój paprykę i cebulę na kawałki, czosnek posiekaj. Wymieszaj z 15 ml tłuszczu i upiecz w 220°C, aż zarumienią się.
3. Dodaj upieczone warzywa do przygotowanego wywaru.
4. Wprowadź koncentrat pomidorowy i łyżkę papryki mielonej. Gotuj 10 minut, mieszając.
5. Zmiksuj sos i przetrzyj przez sito. Podawaj ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku zagotuj 375 ml wody i rozpuść w niej kostkę rosołu wołowego Knorr, mieszając przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Wywar stanowi podstawę sosu, nadając mu głęboki, mięsny smak bez użycia mięsa.
- *Pro tip:* Aby uniknąć grudek, mieszaj wodę przez cały czas rozpuszczania kostki.

**Krok 2.** Paprykę pokrój na ćwiartki, cebulę na półkoliste kawałki, czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj z 15 ml oliwy i przełóż na blaszkę.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw pod wysoką temperaturą intensyfikuje ich naturalny słodki smak i nadaje aromat dymny.
- *Pro tip:* Smalcuj warzywa równomiernie, aby upiekły się jednolicie i nie spaliły.

**Krok 3.** Złóż upieczone warzywa do garnka z wywarem i mieszaj delikatnie, by się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Łączenie pieczonych warzyw z wywarem tworzy bazę sosu o bogatym aromacie.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa są nadal twarde, gotuj je kilka minut dłużej, by miękły.

**Krok 4.** Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę mieloną, gotuj 10 minut na małym ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy wzbogaca sos o kwaśny smak i gęstość, a papryka daje charakterystyczny kolor i ciepły posmak.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania, by sos nie przywierał do dna i nie garył.

**Krok 5.** Zmiksuj zawartość blenderem ręcznym, a następnie przetrzyj przez drobne sito, by usunąć skórki i grudki.
- *Dlaczego:* Miksowanie i przetrzanie zapewniają gładką, kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem — dzięki temu sos będzie jednolity i elegancki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 4.7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować bez pieczenia warzyw?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Warzywa można podsmażyć na patelni z oliwą, aż miękną i zrumienią się.

**Jak przechowywać sos paprykowy?**

Chłodź w szczelnym słoiku do 4 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące w porcjach.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę ciepłej wody lub wywaru i ponownie wymieszaj. Dopasuj konsystencję do preferencji.

**Jak nadać sosowi ostry smak?**

Dodaj szczyptę ostrą paprykę cayenne lub drobno posiekaną papryczkę chili podczas gotowania.

**Czy sos pasuje do mięsa?**

Absolutnie! Świetnie komponuje się z kurczakiem, schabem czy kotletami z indyka.

**Czy można użyć papryki żółtej lub pomarańczowej?**

Tak, każda słodka papryka nadaje się do sosu. Różni się nieco słodyczą i kolorem, ale efekt jest smaczny.