---
slug: sos-paryski
title: "Sos paryski"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos paryski

Sos paryski to klasyczny polski dodatek idealny do potraw mięsnych i ziemniaków. Ma wyrazisty smak dzięki chrzanowi i cytrynie, a jego kremowa konsystencja pochodzi ze śmietany i majonezu. Szybki w przygotowaniu i bardzo aromatyczny.

## Składniki

- 250 ml gęsta śmietana
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka cukier (można zastąpić ½ łyżeczki cukru trzcinowego)
- 2 cm chrzan (świeży korzeń chrzanu)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml sok z cytryny
- 100 ml majonez

## Przygotowanie

1. Chrzan i marchew umyj, obierz, opłucz i zetrzyj na tarce.
2. Natkę pietruszki drobno posiekaj, wymieszaj z przyprawami.
3. Połącz śmietanę, majonez i masę chrzanowo-marchwiową. Dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie marchew i chrzan pod bieżącą wodą, następnie obierz je za pomocą obieraczki. Po obraniu przepłucz i zetrzyj na drobnej tarce, aby uzyskać drobną masę.
- *Dlaczego:* Obranie i wymycie warzyw usuwa brud i zanieczyszczenia, a zetrzanie na drobnej tarce zapewnia odpowiednią konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego chrzanu, możesz użyć łyżki chrzanu w słoiku, ale smak będzie nieco łagodniejszy.

**Krok 2.** Natkę pietruszki odetnij od twardych łodyg, dokładnie opłucz i osusz. Następnie drobno pokrój nożem na talerzu, a potem wymieszaj z solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zwiększa powierzchnię zioła, co lepiej rozprowadza jego smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera do siekania natki — może się przeleżeć i zmienić kolor na brązowy.

**Krok 3.** Do schłodzonej masy marchwiowo-chrzanowej dodaj śmietanę, majonez i posiekaną natkę z przyprawami. Wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aż uzyska jednolitą kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwarstwieniu sosu i zachowuje jego kremową strukturę.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje po kilku godzinach stania w lodówce — smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos paryski można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem. Przechowywany w szczelnym słoiku w lodówce smakuje jeszcze lepiej, ponieważ smaki się połączą.

**Jak długo można przechowywać sos paryski?**

Sos można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni. Zaleca się trzymanie go w szczelnym naczyniu, najlepiej szklanym słoiku.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Można, ale sos będzie bardziej kwaśny i mniej kremowy. Lepszą alternatywą jest śmietana kwaśna o średniej zawartości tłuszczu.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To może się zdarzyć, jeśli sos był zbyt długo w temperaturze pokojowej lub był intensywnie mieszany. Przed podaniem ponownie delikatnie wymieszaj.