---
slug: sos-pieczarkowy-do-golabkow
title: "Sos pieczarkowy do gołąbków"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pieczarkowy do gołąbków

Sos pieczarkowy do gołąbków to kremowy, aromatyczny sos z marynowanych pieczarek i śmietanki, idealny nie tylko do gołąbków, ale też do kaszy, klusek czy makaronu.

## Składniki

- 200 g pieczarki marynowane
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 200 ml mleko 1,5%
- 105 g cebula
- 10 ml oliwa z oliwek
- 1.25 ml sól (0,25 łyżeczki to około 1,25 ml)
- 1.25 ml pieprz (0,25 łyżeczki to około 1,25 ml)
- 1.25 ml imbir mielony (0,25 łyżeczki to około 1,25 ml)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki.
2. Smaż cebulę z pieczarkami na oliwie, dodaj sól, pieprz i imbir.
3. Wlej mleko i śmietankę, a następnie zagotuj sos na średnim ogniu.
4. Przełóż gołąbki do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj w cienkie paski, a potem w drobną kostkę. Pieczarki kroj w cienkie poziome plasterki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – mają zachować kształt.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem wstaw pieczarki i gotuj razem 5 minut. Na koniec dodaj sól, pieprz i imbir.
- *Dlaczego:* Cebula najpierw mięknie, potem pieczarki uwalniają wodę i razem caramelizeją, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z osolaniem – pieczarki marynowane już zawierają sól.

**Krok 3.** Wlej mleko i śmietankę do patelni, mieszaj delikatnie i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
- *Dlaczego:* Wymieszanie produktów na niskiej temperaturze zapobiega przegrzaniu śmietanki i jej ścięciu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt intensywnie – śmietanka może się rozwarstwić przy silnym ogniu.

**Krok 4.** Ułóż gotowe gołąbki w naczyniu żaroodpornym, wlej nad nimi przygotowany sos i piecz w piekarniku przez 40 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala sosowi wsiąknąć w gołąbki i wzmocnić ich smak.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią albo pokrywką, by sos nie wysychał podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 124 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować bez pieczenia?**

Tak, sos można podawać od razu po ugotowaniu. Pieczenie jest potrzebne tylko, gdy zalewasz nim gołąbki, które mają się dalej gotować.

**Czy można zastąpić mleko roślinnym?**

Tak, ale lepiej użyć odtłuszczonego mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego, by nie ścięło się przy gotowaniu.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem lekko podgrzej na patelni.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może lekko się rozwarstwić. Najlepiej ponownie rozprowadzić na małym ogniu z łyżeczką mąki kukurydzianej.

**Czy warto dodać zioła?**

Tak, szczypta tymianku lub natki pietruszki znakomicie urozmaici smak sosu.