---
slug: sos-pieczarkowy-video
title: "Sos pieczarkowy - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pieczarkowy - VIDEO

Kremowy sos pieczarkowy to szybki i smaczny dodatek do mięs, klusek czy makaronu. Gotuje się go z cebulą, pieczarkami, bulionetką i śmietaną. Idealny na co dzień, a jego aromat urozmaicą świeże zioła.

## Składniki

- 400 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 15 ml olej
- 200 ml śmietana
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (lub inna esencja wołowa)
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plastry. Smaż na rozgrzanym oleju na patelni przez minutę.
2. Zdejmij patelnię z ognia, wlej zimną wodę i dodaj bulionetkę wołową. Dobrze wymieszaj, aż esencja się rozpuści.
3. Włącz ponownie ogień i gotuj sos przez 5 minut, na końcu dodaj śmietanę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm, a pieczarki w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez minutę, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – zachowają lepszą strukturę.

**Krok 2.** Zdejmij patelnię z palnika, wlej 200 ml zimnej wody i dodaj całą bulionetkę wołową. Mieszaj drewnianą łyżką, aż substancja całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dodanie wody na zimno pozwala uniknąć przypalenia bulionetki i lepiej rozpuszcza esencję.
- *Pro tip:* Mieszaj dokładnie, by nie zostały grudki – sos powinien być jednolity.

**Krok 3.** Włącz średni ogień i gotuj sos przez 5 minut, nie dopuszczając do wyparowania. Na końcu dodaj śmietanę, wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zagęszcza sos, a dodanie śmietany na końcu zapobiega jej rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić lub ściąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos pieczarkowy można przygotować bez śmietany?**

Tak, można zastąpić śmietanę majonezem lub jogurtem naturalnym, ale smak będzie inny. Dla wersji wegańskiej użyj roślinnej śmietanki.

**Jak zagęścić sos pieczarkowy?**

Dodaj łyżkę mąki pszennej lub ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody przed dodaniem śmietany i gotuj kilka minut.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Sos z mrożeniem traci nieco konsystencję.

**Jakie zioła pasują do sosu pieczarkowego?**

Doskonale sprawdzą się szczypiorek, koper, tymianek lub oregano. Dodaj je na końcu gotowania lub jako dekorację przed podaniem.