---
slug: sos-pieczarkowy-z-bazylia
title: "Sos pieczarkowy z bazylią :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish"]
---

# Sos pieczarkowy z bazylią :)

Kremowy sos pieczarkowy wzbogacony aromatyczną bazylią i świeżą pietruszką. Idealny dodatek do mięs, makaronów i ziemniaków. Przygotowanie trwa około 20 minut, a gęsta śmietana nadaje sosowi aksamitną konsystencję.

## Składniki

- 200 g cebula
- 40 g masło
- 450 g pieczarki
- 200 g śmietana 18%
- 24 g pietruszka świeża
- 2 g bazylia suszona
- 4 g przyprawa warzywna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta pieprz ziołowy

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. W Thermomix miksować 6 sek/obroty 6.
2. Zgarnąć cebulę na dno naczynia kopystką, dodać masło i dusić 3 min/Varoma.
3. Dodać pokrojone pieczarki i dusić 8-10 minut na średnim ogniu, aż pieczarki puszczą wodę.
4. Wlać śmietanę, dodać bazylię, przyprawa warzywną, sól i pieprz. Gotować 5 minut.
5. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę, wymieszać i doprawić do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki wielkości około 1 cm. W Thermomix umieścić pokrojoną cebulę i miksować dokładnie 6 sekund na obrotach 6.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednakowe duszenie i lepszy smak sosu. Miksowanie w Thermomix pozwala uzyskać odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 2.** Przy pomocy kopystki zgarnij zmikowaną cebulę na dno naczynia Thermomix. Dodaj 40g masła i dusić przez dokładnie 3 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C).
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli na maśle wydobywa jej słodki smak i tworzy aromatyczną podstawę sosu. Temperatura Varoma zapewnia delikatne gotowanie bez przypalania.
- *Pro tip:* Sprawdzaj czy cebula się nie przypala - powinna być szklista i złocista, nie brązowa.

**Krok 3.** Dodaj 450g pieczarek pokrojonych na plasterki grubości około 5mm. Dusz bez pokrywy przez 8-10 minut na średnim ogniu, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą oddać wodę i się zrumienić, co intensyfikuje ich smak. Duszenie bez pokrywy pozwala wodzie odparować.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli do pieczarek na początku - wyciągnie za dużo wody i pieczarki będą gumowate.

**Krok 4.** Wlej 200g gęstej śmietany 18%, dodaj 2g suszonej bazylii, 4g przyprawy warzywnej, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Śmietana zagęszcza sos i nadaje mu kremową konsystencję. Gotowanie na małym ogniu zapobiega zwarciu śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, gotuj go o 2-3 minuty dłużej bez pokrywy, żeby się zagęścił.

**Krok 5.** Na sam koniec dodaj 24g drobno posiekanej świeżej pietruszki. Wymieszaj delikatnie i spróbuj sosu - dopraw solą i pieprzem według smaku. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodana na końcu zachowuje świeży kolor i intensywny smak. Finalne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Sos można przechowywać w lodówce 2-3 dni i podgrzewać na małym ogniu, dodając odrobinę śmietany jeśli zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeżą pietruszkę suszoną?**

Tak, użyj 1 łyżeczki suszonej pietruszki zamiast świeżej, ale dodaj ją razem z bazylią podczas gotowania.

**Co zrobić jeśli sos jest za rzadki?**

Gotuj go bez pokrywy o 3-5 minut dłużej lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody.

**Czy można zrobić sos bez Thermomix?**

Tak, pokrój cebulę ręcznie na drobne kawałki i dusić wszystko na patelni na średnim ogniu.

**Jak długo można przechowywać sos w lodówce?**

Sos zachowa świeżość przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

**Do czego najlepiej podawać sos pieczarkowy?**

Świetnie pasuje do kotletów schabowych, kurczaka, makaronu, ziemniaków i ryżu.

**Czy mogę użyć innych grzybów zamiast pieczarek?**

Tak, można użyć borowików, kurek lub pieczarek portobello - czas gotowania może się nieznacznie różnić.