---
slug: sos-pieczarkowy-ze-smietana
title: "SOS PIECZARKOWY ZE ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS PIECZARKOWY ZE ŚMIETANĄ

Kremowy sos pieczarkowy ze śmietaną to szybki i ekonomiczny przysmak idealny do makaronu, ziemniaków lub mięsa. Gotuje się w kilkanaście minut, a dodatek suszonego grzyba wzbogaca jego aromat.

## Składniki

- 150 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 1 szt grzyb suszony
- 0.5 kostka margaryna
- 15 ml mąka (kopiasta łyżka)
- 15 ml olej
- 0.5 kostka bulion grzybowy
- 250 ml woda
- 1 łyżka śmietana
- 0 szt wegeta (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i zeszklij ją na oleju. Dodaj pokrojone pieczarki, odparuj, potem dodaj margarynę i mąkę. Wytrząsaj na małym ogniu.
2. Rozpuść pół kostki bulionu w szklance gorącej wody. Posiekaj suszony grzyb i zalej go filiżanką wrzątku.
3. Do pieczarek dodaj przygotowany bulion i zawartość filiżanki z suszonym grzybem. Dobrze wymieszaj, dopraw wegetą, solą i pieprzem. Dus 5 minut.
4. Na koniec dodaj łyżkę śmietany i delikatnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z olejem, aż zmięknie. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż kilka minut, aż odparują. Na końcu dodaj margarynę i mąkę, mieszając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i odparowanie pieczarek usuwa nadmiar wody i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – może spowodować grudki lub zbyt gęstą konsystencję.

**Krok 2.** Pół kostki bulionu rozpuść w 250 ml gorącej wody. Suszony grzyb pokrój drobno i zalej 150 ml wrzącej wody, by wydobyć jego intensywny aromat.
- *Dlaczego:* Suszony grzyb dodaje głębi smakowej, a rozpuszczony bulion zapewnia solony, mięsisty posmak.
- *Pro tip:* Zachowaj wodę z namoczonym grzybem – to skarbnica smaku, nie wylewaj jej!

**Krok 3.** Wlej przygotowany bulion i zawartość filiżanki z suszonym grzybem do patelni z pieczarkami. Dobrze wymieszaj, dopraw do smaku wegetą, solą i białym pieprzem. Gotuj na małym ogniu 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala smakom się połączyć, a sos zgęstnieje.
- *Pro tip:* Często mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i dodaj łyżkę śmietany. Delikatnie wymieszaj, by sos był kremowy, ale nie przegrzaj, by śmietana nie rozwarzyła się.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i łagodzi smak, ale może się rozwarzyć przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę zawsze na końcu i nie gotuj ponownie po jej dodaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos bez suszonego grzyba?**

Tak, sos będzie smaczny, ale mniej intensywny. Suszony grzyb nadaje charakterystyczny, leśny aromat, więc warto go dodać, jeśli masz.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając ciągle. Najlepiej najpierw wymieszać ją z roztopioną margaryną, zanim wlejesz płyn.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco gorsza z powodu śmietany. Najlepiej zamrażać przed dodaniem śmietany.

**Z czym podawać sos pieczarkowy?**

Idealnie pasuje do makaronu, ziemniaków, kotletów schabowych lub ryżu. Można też wykorzystać jako nadzienie do pierogów.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło lepiej smakuje i jest bardziej naturalne. Użyj takiej samej ilości – pół kostki.