---
slug: sos-pieczeniowy-jasny
title: "Sos pieczeniowy jasny"
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pieczeniowy jasny

Klasyczny jasny sos pieczeniowy przygotowany na bazie bulionu mięsnego z rumianą cebulą. Idealny dodatek do pieczonych mięs, drobiu i warzyw korzeniowych. Prosty w przygotowaniu sos o delikatnym smaku i kremowej konsystencji.

## Składniki

- 50 g cebula
- 400 ml woda
- 5 ml oliwa z oliwek
- 15 g mąka pszenna
- 1 szt kostka bulionu mięsnego

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w ćwiartki i włożyć do naczynia Thermomix. Rozdrobnić 5 sekund na szybkości 5.
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojona cebula zapewni lepsze rozprowadzenie smaku w sosie.
2. Zgarniąć cebulę na dno naczynia, dodać oliwę i podsmażyć 3 minuty w trybie Varoma na szybkości 2.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie cebuli nadaje sosowi głębszy, karmelowy smak.
3. Założyć motylek, dodać wodę i kostkę bulionową. Gotować według potrzeby do rozpuszczenia kostki.
   - **Wskazówka:** Motylek zapobiega rozpryskiwaniu się gorącego sosu podczas mieszania.
4. Dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
   - **Wskazówka:** Mąka zagęszcza sos - dodawaj stopniowo, aby uniknąć powstawania grudek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w równe ćwiartki. Włóż do naczynia Thermomix i rozdrobnij przez dokładnie 5 sekund na szybkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli zapewnia jej lepsze podsmażenie i rozprowadzenie smaku w całym sosie.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania - cebula może stać się za drobna i spalić się podczas smażenia.

**Krok 2.** Łopatką zgarniaj rozdrobnioną cebulę na dno naczynia. Dodaj dokładnie 5ml oliwy z oliwek i ustaw na tryb Varoma, szybkość 2, czas 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli w oliwie rozwija jej naturalną słodycz i nadaje sosowi bogaty, karmelowy smak bazowy.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co minutę przez okienko - cebula powinna się rumienić, ale nie czernieć.

**Krok 3.** Załóż motylek na nóż Thermomix. Wlej 400ml wody i dodaj 1 kostkę bulionową. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kostki.
- *Dlaczego:* Motylek zapobiega rozpryskiwaniu gorącego płynu, a dokładne rozpuszczenie kostki zapewnia równomierny smak bulionu.
- *Pro tip:* Kostka bulionowa zawiera sól, więc nie dosolaj sosu przed skosztowaniem gotowego produktu.

**Krok 4.** Dodaj 15g mąki pszennej i mieszaj na średniej szybkości przez 1-2 minuty, aż sos osiągnie gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Mąka działa jako zagęstnik - tworzy z wodą kleik, który nadaje sosowi odpowiednią konsystencję do nalewania.
- *Pro tip:* Jeśli powstaną grudki, zwiększ szybkość mieszania na chwilę lub przecedź sos przez sitko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos bez Thermomix?**

Tak, podsmać cebulę na patelni, dodaj mąkę, wymieszaj, a następnie stopniowo wlewaj gorący bulion, ciągle mieszając.

**Jak zagęścić za rzadki sos?**

Wymieszaj łyżkę mąki z małą ilością zimnej wody i dodaj do sosu, gotując kilka minut przy mieszaniu.

**Czy można zrobić sos na zapas?**

Tak, sos można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed podaniem podgrzej, mieszając.

**Czym zastąpić kostkę bulionową?**

Użyj 400ml gotowego bulionu mięsnego lub warzywnego zamiast wody i kostki bulionowej.

**Dlaczego sos ma grudki?**

Mąka została dodana za szybko lub za gorący płyn. Przecedź sos przez sitko lub zblenduj ponownie.

**Do czego najlepiej podawać jasny sos pieczeniowy?**

Idealny do pieczonych mięs, kotletów, klusek śląskich, kopytka oraz gotowanych warzyw korzeniowych.